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1、全国城市农贸中心联合会China Agricultural Wholesale Market Association2021 年农贸市场发展情况调查报告年农贸市场发展情况调查报告全国城市农贸中心联合会全国城市农贸中心联合会全国城市农贸中心联合会China Agricultural Wholesale Market Association目目 录录前言前言.1第一章第一章 农贸市场界定及发展历程概述农贸市场界定及发展历程概述. 2一、农贸市场界定.2二、农贸市场发展历程.2（一）1978-1984 年：萌芽发展.2（二）1985-1991 年：蓬勃发展.3（三）1992-1999 年：成主渠道.

2、3（四）2000-2014 年：规范提质.4（五）2015-至今：智慧化转型.5第二章第二章 农贸市场发展现状农贸市场发展现状.6一、农贸市场发展现状.6（一）市场基本情况概述.6（二）2021 年上半年总交易额实现小幅增长. 6（三）农贸市场仍然是我国生鲜农产品零售的主渠道.7（四）农贸市场线上到家模式占比快速增长. 7（五）市场盈利模式仍以传统收取摊位费为主.8（六）一线城市部分市场出现摊位空置现象. 9（七）农贸市场业态多元化趋势明显. 9二、商户发展现状.11（一）商户基本情况概述.11（二）进货来源主要为农产品批发市场.11（三）生鲜农产品加价率相对较高. 12（四）B 端销售不旺对

3、商户影响较大.12（五）商户经营净收入较 2020 年明显好转.13三、存在的问题.13（一）基础设施发展不平衡.13（二）市场经营管理落后.14（三）生鲜果蔬损耗率较高.15第三章第三章农贸市场消费者基本情况及消费偏好农贸市场消费者基本情况及消费偏好.16一、中老年客户粘性较高.16二、高频刚需消费特征明显.16三、农贸市场仍是首选购买场所.16四、烟火气是吸引消费者的主要因素.17五、最关注安全、新鲜、品类丰富和便利等因素. 18第四章第四章 农贸市场发展趋势农贸市场发展趋势.20一、农贸市场由“刚需”到“可选”.20二、农贸市场“化整为零”，连锁化发展.20三、数字化渗透率逐步提高.20

4、四、功能拓展，实现邻里化，综合化、休闲化. 21五、线上线下融合发展.21第五章第五章 政策建议政策建议.23一、因地制宜推动发展.23全国城市农贸中心联合会China Agricultural Wholesale Market Association二、进一步加强政策支持.23三、加强流通体系规划，提高农贸市场竞争力. 24四、提升市场智慧化水平.24五、优化市场环境，倡导良性竞争.251全国城市农贸中心联合会China Agricultural Wholesale Market Association前言前言农贸市场是民生工程的重要组成部分，关系着消费者的餐桌，也是城市文明的一个重要窗口。

5、农贸市场作为消费者日常生活的重要公共服务设施、主要的农产品零售终端及中国特色社会主义市场经济的重要组成部分，具有保障供应、稳定市场价格、维护质量安全、推动绿色环保和服务政府宏观调控等公益功能，在保障和改善民生方面发挥着重要作用。为全面、准确地了解农贸市场行业的发展现状，全国城市农贸中心联合会开展了农贸市场专项调研，综合采用了实地调查、问卷调研以及电话访谈等多种形式，共调研农贸市场 236 家，市场经营商户 512 个，消费者 2500 余人，主要了解了 2019 年以来农贸市场、商户的发展情况及消费者消费偏好情况等。全国城市农贸中心联合会依据本次专项调研，并结合多年来对农产品零售行业的持续跟踪

6、了解和积累的相关资料，形成了2021 年农贸市场发展情况调查报告。报告梳理分析了农贸市场发展现状、存在问题和未来发展趋势等，希望能够为业内市场主体的发展提供借鉴，为政府规范行业持续健康发展提供参考。报告基于部分市场样本调研分析后得出，可能有所偏差，欢迎大家批评指正。2全国城市农贸中心联合会China Agricultural Wholesale Market Association第一章第一章 农贸市场界定及发展历程概述农贸市场界定及发展历程概述一、农贸市场界定本报告中的农贸市场是指符合城市商业网点规划、在市场监管部门登记注册，供多个经营主体通过租赁形式在场内以食用农产品零售交易为主的场所。其