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FAO：思考食品安全的未来——前瞻性报告（英文版）（158页）.pdf

上传人：铅笔编号：66101 2022-03-29 PDF PDF 158页 12.74MB

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提及特定的公司或制造商的产品，无论这些公司或产品是否已获得专利，并不意味着这些公司或产品已得到粮农组织的认可或建议，优先于未提及的其他性质类似的公司或产品。

报告速读

本文主要探讨了未来食品安全的前瞻性报告，由联合国粮食及农业组织（FAO）发布。报告指出，为了实现可持续的食品安全，农业食品系统需要进行转型，以适应不断增长的世界人口对营养、安全、负担得起的食品的需求。报告通过前瞻性方法，识别、评估和优先考虑了农业食品系统中可能对食品安全产生影响的各种新兴趋势和驱动因素。报告强调了气候变化对食品安全的影响，包括温度升高、降水模式变化、极端事件频发等，这些因素正在破坏我们生产足够营养食品的能力。此外，报告还讨论了消费者行为的变化，如对健康、环境可持续性的关注，以及收入提高等因素，这些都在推动消费者购买和消费习惯的变化。报告还探讨了新的食品来源和食品生产系统，如可食用昆虫、植物性肉类替代品和基于细胞的食品生产，这些新的食品正在受到越来越多的关注，因此确定它们可能带来的食品安全风险是很重要的。最后，报告指出，为了确保食品安全监管机构继续制定和执行标准、指南和政策，以保障食品供应链的安全，有必要跟上最新的科学进展，包括技术创新和微生物组学领域的进步。