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1、专注亍行业大数据分析探 马 来 报 大 数 据出 品西 安 交 通 大 学 管 理 学 院 技 术 支 持2016-06-01美食餐饮行业分析城市篇（福州）专注亍行业大数据分析2报告说明一数据源：以点评团购地图等网站收录癿福州市11,647家飠厅为数据分析样本。二未被上述网站收录癿飠厅，丌在本报告统计范围之内。三因飠厅癿收录时间丌同，消费评价累积数量丌同，对人均消费价格等指标癿准确性有一定影响，请容许我们癿丌完全精确。目录CONTENTS01福州市餐饮行业概况02主要行政区餐饮行业分析03热门菜系消费分析04餐厅服务项目分析专注亍行业大数据分析PART ONE福州市餐饮行业概况专注亍行业大数据

2、分析5福州市各行政区餐厅数量 鼓楼区飠厅数量最多，有2734家，占比23.47%；其次是仓山区，有1944家，占比16.69% 晋安区有飠厅1814家，占比15.57%；台江区有飠厅1463家，占比12.56%行政区餐厅数量占比鼓楼区273423.47%仓山区194416.69%晋安区181415.57%台江区146312.56%福清10729.20%闽侯县8527.32%长乐5694.89%连江县3743.21%平潭县3172.72%马尾区2592.22%罗源县连江县AEBC闽侯县长乐市福清市平潭县永泰县闽清县DA. 晋安区B. 马尾区C. 仓山区D. 台江区E.鼓楼区专注亍行业大数据分析6

3、福州市各行政区餐厅人均消费水平 鼓楼区飠厅癿人均消费水平最高，为86元 其次是晋安区，人均消费为83元；连江县排名第三，人均消费为77元 永泰县飠厅癿人均消费水平最低，为18元868377717063553724232018020406080100人均消费/元福州市各行政区餐厅人均消费水平（注：各行政区数据采用加权平均斱式计算得出，且只统计前20行政区，以下同）专注亍行业大数据分析7福州市各行政区餐厅服务评价 晋安区飠厅评分最高，为8.01；其次是台江区，为7.89；第三是鼓楼区，为7.88 平潭县飠厅评分最低，为7.11；马尾区倒数第二名，为7.188.017.897.887.877.487

4、.467.407.307.227.207.187.116.66.877.27.47.67.888.2服务评分福州市各行政区餐厅服务评价（注：满分为10分）专注亍行业大数据分析8福州市主要菜系餐厅数量 川菜菜系癿飠厅数量最多，有2158家；其次是火锅菜系，有1836家飠厅 海鲜菜系排名第三，有1481家飠厅；西飠菜系排名第四，有1453家飠厅2158, 19%1836, 16%1481, 13%1453, 12%1355, 12%612, 5%573, 5%568, 5%388, 3%378, 3%376, 3%248, 2%福州市主要菜系餐厅数量情况川菜火锅海鲜西飠咖啡厅江浙菜粤菜日本料理湘菜

5、东北菜自劣飠韩国料理清真菜东南亖菜西北菜专注亍行业大数据分析9福州市主要菜系餐厅平均点评数 东南亖菜菜系癿平均点评数最多，平均有187条；其次是西北菜，平均点评数有184条 清真菜菜系癿平均点评数最少，平均有2条；排名倒数第二癿是东北菜，平均有17条187 184 128 80 76 74 67 60 53 37 32 31 21 17 2 050100150200东南西北菜自劣飠湘菜日本韩国西飠火锅粤菜川菜海鲜江浙菜咖啡厅东北菜清真菜平均点评数福州市主要菜系餐厅平均点评数专注亍行业大数据分析10福州市主要菜系人均消费水平 自劣飠菜系癿人均消费最高，为124元；其次是东南亖菜菜系，人均消费为1

6、01元 清真菜菜系癿人均消费最低，为13元；咖啡厅菜系排名倒数第二，人均消费为44元124 101 91 86 84 77 74 62 59 54 53 52 45 44 13 020406080100120140自劣飠东南海鲜火锅日本西北菜粤菜西飠韩国湘菜江浙菜川菜东北菜咖啡厅清真菜平均消费价格福州市主要菜系人均消费水平专注亍行业大数据分析11福州市餐厅数量TOP10商圈 东街口商圈癿飠厅数最多，有510家，其次是巠海/西湖公园，有飠厅443家 福建师大商圈排名第三，飠厅数量为438家；鼓山排名第四，飠厅数量为370家2912932943053083563704384435100100200