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Sente：中西部地区植物蛋白与替代蛋白行业分析（英文版）（84页）.pdf

上传人： Y**** 编号：63789 2022-03-16 PDF PDF 84页 5.88MB

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植物基和替代蛋白质部门和中西部地区分析由荷兰企业代理机构委托进行

报告速读

本文主要分析了植物基和替代蛋白质行业的发展趋势，特别是中西部地区的机遇。主要观点包括： 1. 由于全球人口增长，预计到2050年将达到90亿，蛋白质需求将显著增加。 2. 当前的蛋白质生产和消费模式对环境造成威胁，包括全球变暖、资源枯竭和物种灭绝。 3. 替代蛋白质来源包括实验室培养或杂交肉类、植物基商品和非传统来源如昆虫。 4. 消费者对蛋白质的需求增加，对可持续性的关注也日益增加。 5. 植物基蛋白质是最大的蛋白质来源，包括豆类、种子、谷物等。 6. 昆虫、藻类和磷虾等非传统蛋白质来源也正在被探索。 7. 实验室培养的肉类细胞是另一种替代蛋白质来源。 8. 蛋白质的可用性、价格和质量都影响加工商在选择蛋白质提取和制造原料时的选择。 9. 植物蛋白质的提取和生产需要针对其独特的组成和性质进行定制化处理。