冰山集团：农产品流通现状及可移动型冷链产品应用案例及发展趋势（43页）.pdf

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1、冰山冷热科技股份有限公司-邵丽丽可移动型冷链产品助力提升农产品流通质量目 录CONTENTS一农产品流通现状二可移动型冷链产品三可移动型冷链产品应用案例四面临挑战与未来发展趋势一农产品流通现状二可移动型冷链产品三可移动型冷链产品应用案例四面临挑战与未来发展趋势目 录CONTENTS1.1 现状目前我国农牧渔业等农产品产量超过13亿吨，产量惊人，浪费也惊人。据测算，我国农产品特别是其中的果蔬产品的产后损失率高达20%-25%，而在发达国家该比率能控制在5%以下，美国更是仅有1%2%。1.2 农产品损耗原因农产品流通最薄弱的环节在“最初一公里”和“最后一百米”上。其中果蔬产品采摘后高强度呼吸与蒸腾

2、作用，将造成营养成分和水分不断消耗，导致农产品质量下降、贮藏期与货架期严重缩短。水产品捕捞上岸后没有经过速冻冷却，导致水产品易腐败变质严重，影响口感。一、农产品流通现状原因果蔬采摘后缺失预冷，导致果蔬品质下降果蔬产地冷库数量少，果蔬易腐烂海岛港口捕捞上岸的水产品缺少速冻工艺冷藏车数量少，无预冷功能温度监空不完善引发食品安全问题1.3 最初一公里-产地预冷预冷是冷链的第一环，也是最重要的一环，被称为“最先一公里”几乎所有的农产品都能通过预冷延长保质期田间热大(体温高）呼吸作用强使商品衰老变质和腐烂有害微生物繁殖快所谓预冷，是指将食品从初始温度（30左右）迅速降至所需要的终点温度（015）的过程。

3、主要预冷对象为蔬菜、水果等易腐农产品。这些农产品采收后，温度对保持其品质十分敏感，特别是在高温或烈日下采收的产品，危害很大。一、农产品流通现状1.3 最初一公里-产地快速预冷一、农产品流通现状快速预冷可以实现2、缩短农产品从产地到餐桌的时间,降低损耗1、迅速去除田间热，抑制细菌滋生，延长货架期（一倍以上）3、提升农产品品质、增强其口感度快速预冷能够迅速激发农产品的生物防御机制，使果蔬更新鲜、口感更好传统的冷藏库预冷时间一般24h,而快速预冷只需要0.5-2h左右。樱桃预冷在流通中对防腐烂的影响效果序号实验处理采摘天数腐烂率降低腐烂率有预冷未预冷1常温运输+0度贮藏515.28%37.10%31

4、.82%2低温运输+0度贮藏510.00%33.00%33.00%1.4 最初一公里-产地速冻所谓速冻，是指将食品温度迅速降低到其冻结点以下的某一温度，最大限度地减少食品中的微生物生命活动，达到最大限度地保留食品原有的天然品质。没有配备制冷设备的渔船，将海鲜食品捕捞上岸后必须在极短的黄金时间内降温，才能减少由于陆地上的长途运输所造成的大量损耗。20英尺速冻集装箱冷库40英尺速冻集装箱冷库一、农产品流通现状1.5 最后一百米-社区生鲜自提柜随着叮咚买菜、盒马鲜生、每日优鲜等生鲜电商的逐渐兴起，末端冷链配送压力及客户收件的不便，便成为行业急需解决的“最后一百米”问题。智能生鲜自提柜可将柜体温度稳定

5、在适宜生鲜商品存放的温度范围，让消费者根据自己的时间自提生鲜食品，既不用担心生鲜食品变质，又可以方便购买。一、农产品流通现状一农产品流通现状二可移动型冷链产品三可移动型冷链产品应用案例四面临挑战与未来发展趋势目 录CONTENTS2.1 可移动冷链产品概念及特点可移动型冷链产品是指一种可以随时随地移动的冷藏设备，旨在为农产品提供持续、稳定的低温环境。二、可移动型冷链产品便携性具有轻便、易转移的特点，方便在不同地点之间快速移动。保温性采用先进的保温材料和技术，确保产品在运输和储存过程中保持恒定的低温环境。节能性采用节能型制冷技术、产品和环保型制冷剂，降低能耗，减少对环境的影响。智能化配备温度、湿

6、度等传感器和监控系统，实现实时监测和调控，确保农产品质量安全。移动型冷链产品主要有预冷集装箱、变温集装箱、速冻集装箱、催熟集装箱、社区生鲜自提柜、冷藏运输车这六类。其中预冷集装箱是产地预冷中最常使用的移动产品。2.2 可移动冷链产品二、可移动型冷链产品2.3 可移动式预冷集装箱批发市场冷藏库可移动式预冷集装箱广泛应用于田间地头，对刚采摘后的蔬菜、水果等易腐农产品进行快速冷却。可有效地减少田间地热造成的农产品腐烂损失，提高经济效益。根据农产品预冷过程中所用冷媒的不同，可将预冷方式分为空气预冷、水预冷和真空预冷。二、可移动型冷链产品批发市场超市便利店田间地头2.3.1 压差预冷技术压差预冷是在冷库