胡润百富：2020中国老酒白皮书（47页）.pdf

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1、结合专项调研数据显示，受访的高净值人群普遍喜欢老酒且购买意愿较强。当喜欢老酒和购买意愿的程度分值为1-10分(最高程度10分)时，喜欢程度8-10分的受访者达到87%，购买意愿强的受众比例也高达84%。其中，日常主要消费600元/瓶以上高端白酒的高净值人群对老酒的喜欢程度和购买意愿均明显强于主要消费300-600元/瓶次高端白酒的人群。另外，相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。专家定性研究发现，基于市场对老酒越来越旺盛的消费需求，以往存在于酒友收藏圈的老酒收藏热近年已逐步转变为老酒经营热，藏老酒、品老酒、交易老酒等小众圈内活动也逐渐扩散至圈外市场并发展为白

2、酒行业的重要细分市场，行业甚至预计2021年老酒市场规模将达到千亿以上。与此同时，五粮液、泸州老客、舍得等名酒品牌相继通过老酒拍卖、老酒回购、老酒品牌战略等形式布局老酒市场，让白酒消费者直观地感受到老酒风潮正在来临。调研结果显示，针对日常有老酒消费习惯的高净值人群，当问及他们对哪些白酒品牌的老酒产品有印象或认知时，茅台(77%)、舍得(71%)、五粮液67%)等白酒品牌的知晓度较高。茅台、五粮液作为中国两大白酒巨头，主要是因为它们具备深厚的文化底蕴、强大的经济实力和品牌力、以及在藏酒圈的高热度，自动触及了消费者对其老酒的认知;舍得老酒收获高关注度是因为近两年舍得酒业在老酒领域动作频频，不断开展

3、各种老酒活动。例如举办老酒论坛、老酒培训班、老酒大讲堂、老酒寻根之旅等活动，还与阿里拍卖、歌德盈香、酒仙网等大平台达成战略合作，不断深耕老酒市场，最后再通过多渠道多维度的高效传播，在消费者心中强势留下舍得老酒的印记。21世纪，随着经济的发展，国民收入的提升，人民追求更加幸福的美好生活，出现生活消费转向品质消费的变化，这种变化在白酒市场具体表现为消费者对高品质白酒的需求更为迫切。“品质至上唯有老酒”是白酒行业的共识，随着信息化的发展，消费者对老酒品质的认知逐渐增强。所以，此背景下，老酒风口的兴起切合白酒消费结构升级和酒产业转型的发展需求。实际上，老酒热的背后也是市场和消费者对老酒价值的肯定和认可

4、。老酒除了员备超越普通白酒的饮用价值，也是消费者对外表达内心情感的媒介、感受历史文化魅力的窗口以及收获收藏投资价值的工具。在老酒还只流行于小众的收藏圈时，老酒的饮用价值并没有得以凸显，因为这时的老酒稀少且价高，彰显出来的更多的是老酒的收藏价值和投资价值。随着消费意识的转变，人们对酒类消费有了更高的品质要求，老酒成为更多普通消费者的购买选择。众多白酒企业顺势推出了老酒产品，例如茅台、五粮液、汾酒、舍得酒业等名酒企业。国内目前销售额前100名的白酒企业中，近 80%的酒企推出了年份酒。老酒市场的繁荣，老酒产品如雨后春笋般涌现，普通消费者购买老酒的用途开始由收藏投资转向日常饮用，老酒的饮用价值愈发凸显，而饮用价值也是未来支撑千亿老酒市场最重要的支柱。酒水饮料都具有饮用价值，但是老酒的饮用价值与一般白酒有所不同。对比普通白酒，老酒会让饮用者拥有更好的饮用感受。以多粮浓香型白酒感官鉴评为例，储存时间越长酒香越浓郁、陈香越突出、更让人感到愉悦舒适，在口感上，刺激感明显减弱，更谐调、柔顺、醇和。老酒作为饮用品，饮用价值排在所有价值中的首位理所应当。只有被消费者喝入口中的老酒，其口感、风味才会真正地被消费者感知，并进一步得到价值认可，一瓶老酒才真正地完成了自己的使命。老酒走向大众消费，成为日常饮用品，可以说是酒企的社会责任的体现，也代表了老酒市场健康发展的正确方向。