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2021年火锅行业“海底捞”和“凑凑”客流趋势分析报告（16页）.pdf

上传人：栗****苦编号：42298 2021-06-24 PDF PDF 16页 1.28MB

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商圈聚类分析核心城市开店(北京)北京的海底捞共有76家，81.6%门店半径1km内存在2个或以上地铁站/公交站，84.2%门店半径3公里内存在5个及以上商场/写字楼，59.2%门店半径1km内存在5个或以上酒吧/KTV等娱乐场所。海底捞与可比竞争对手在北京的比较：绝对数量，海底捞76家门店，凑凑21家门店。交通便利性，海底捞81.6%门店公共交通便利，凑凑81.0%门店公共交通便利。商圈繁华性，海底捞84.2%门店周边具有繁华商圈，凑凑95.2%门店具有繁华商圈。夜生活丰富性，海底捞59.2%门店周边具有繁华商圈，凑凑71.4%门店具有繁华商圈。商圈聚类分析核心城市开店(上海)上海的海底捞共有89家，75.3%门店半径1km内存在2个或以上地铁站/公交站，78.7%门店半径3公里内存在5个及以上商场/写字楼，67.4%门店半径1km内存在5个或以上酒吧/KTV等娱乐场所。海底捞与可比竞争对手在上海的比较：绝对数量，海底捞76家门店，凑凑30家门店。交通便利性，海底捞75.3%门店公共交通便利，凑凑83.3%门店公共交通便利。商圈繁华性，海底捞78.7%门店周边具有繁华商圈，凑凑93.3%门店具有繁华商圈。夜生活丰富性，海底捞67.4%门店周边具有繁华商圈，凑凑90.0%门店具有繁华商圈。

本文主要探讨了低线城市消费潜力及火锅行业两大品牌——海底捞和湊湊的发展策略。核心数据如下： 1. 低线城市消费潜力明显，行业成长新动能值得期待。 2. 品牌门店数据追踪：全国布局遍地开花，火锅香飘全国。 3. 海底捞在疫情初期受到较大影响，客流环比下降近70%，疫情后客流较疫情时增长约4倍。 4. 湊湊主要布局在一线城市，和新一线城市的主要商圈和购物中心，客流总数与疫情和一线城市防控效果相关。 5. 截至2020年年末，海底捞在一、二、三线城市布局比例为25%：51%：22%，湊湊布局比例为47%：50%：3%，相比年初，海底捞在低线城市布局的比例提升了2.5%，湊湊提升了4.2%。 6. 海底捞非一线城市门店布局平稳推进，低线城市客流增长加速上行，一线城市夯实存量优势，客单价具备可比优势。 7. 湊凑 —— 重点城市布局初现成效，一线城市客流+消费心智比肩龙头，低线城市有望开启新发展空间。综上，海底捞和湊湊在低线城市的布局和发展表现出巨大潜力，随着行业景气度恢复，火锅行业即将在低线城市加速市场开拓。

"火锅行业未来趋势如何？" "低线城市消费潜力有多大？" "海底捞与凑凑的竞争格局如何？"

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