【研报】农林牧渔行业禽链专题深度：三维解剖白鸡企业消费转型的竞争力-210317（53页）.pdf

上传人：云闲

编号：32055

2021-03-18

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1、根据山东凤祥招股说明书对于行业数据的批露，我国历年来的白羽鸡消费量处在波动上升的通道中，其中18-19年受非洲猪瘟影响，白羽鸡作为猪肉消费的替代产品其消费量得以快速提升。在15-19年，白羽鸡消费量增长缓慢，其5年间白羽鸡的消费量仅仅增长了10万吨，年复合增速也仅为0.3%。预计随后的五年间，白羽鸡的消费量将会因国人对饮食结构的改变而得到快速的发展，到2024年年底，中国白羽鸡消费量预计将达到1,080万吨，年复合增长率将提升到 7.0%。与19年相比消费量将增加310万吨，涨幅约为40%。根据山东凤祥招股说明书对于行业数据的批露，我国历年来白羽鸡市场规模在不断壮大，15-19年间，其市

2、场年复合增长率为4.7%，19年后，市场将以更快速度扩张，预计年化复合增长率将提高到10.1%，到2024年白羽鸡市场规模将达到1,342亿元，与19年数据相比，白羽鸡市场规模在未来五年间将增加511亿元。生鸡屠宰后的产品可以分为两大类生鲜鸡肉和深加工鸡肉肉制品。目前，我国鸡肉制品多以生鲜鸡肉产品为主，深加工占总消费量的比列较低。中国目前深加工肉制品市场仍处在萌芽时期，深加工肉制品加工转化率只有3%4% (年人均不到2公斤)远远低于45%的世界平均水平。生鲜鸡肉产品：鲜肉产品是老百姓接触最多的一类肉类产品，一般以冷鲜肉、冷冻肉和热鲜肉的形态销售给零售客户。相比于冰冻肉和热鲜肉，冷鲜肉以其更营养、口感更好的特点更符合目前国人对于“吃得更健康”的需求。深加工鸡肉制品：深加工鸡肉肉制品是对生鲜肉的进一步加工，通过烟熏、腌制或添加化学防腐剂而保存的鸡肉，如鸡肉香肠、鸡肉火腿、鸡块、罐装鸡块等等。深加工鸡肉产品分为半熟产品和即食产品，随着生活节奏的加快，方便化的深加工鸡肉制品将解决加班族和单身群体目前的痛点。

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