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1、感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！烘焙品类市场概况 烘焙品类定义 烘焙品类市场规模和投融资 烘焙品类发展趋势烘焙品类定义?/?44454790515449575232555659216325678207.8%7.6%-3.8%5.5%6.2%6.6%6.8%7.2%-0.06-0.04-0.0200.020.040.060.080.10100020003000400050006000700080002017201820192020202120222023

2、e2024e2025e规模增长率数据来源：公开信息整理2017-2025年中国烘焙市场规模及预测?从投资热度来看，烘焙赛道可塑造空间较大烘焙品类定义23?10%?21-23?65%?7?2023年1-8月各餐饮品类的餐饮企业融资事件数占比分布2021年以来中国烘焙食品行业融资业务6%10%71%13%烘焙原料新式烘焙西式烘焙中式糕点51.20%34.90%6.90%2.30%1.20%3.50%饮品小吃快餐烘焙甜品中式正餐火锅特色品类数据来源：公开信息整理烘焙行业投融资与主要业务数据来源：前瞻产业研究院&公开信息整理2021年以来中国烘焙食品行业融资业务3%19%3%23%16%16%10%3

3、%7%种子轮天使轮Pre-A轮A轮A+轮B轮B+轮Pre-IPO战略投资6%10%71%13%烘焙原料新式烘焙西式烘焙中式糕点2021年以来中国烘焙食品行业投融资事件?2021?务?务?A?B?务A?25%25%?务?2021?63%63%?务?务?烘焙品类发展趋势?/?/?/?行业集中度提升Top品牌占比增长连锁化率提升热度变化快热门菜/热度词变化品牌汰换率高TOP品牌汰换率高门店扩张/收缩为常态跨界选手涌入进入门槛新品类联手数字化改革线上化覆盖提升线上消费场景拓宽19.1%22.7%24.8%29.2%29.6%201920202021202220232019202020212022202

4、3疫情加速连锁化率提升，5年内提高了10%，和竞争汰换也有极大关联大量单店未挺过疫情艰难期，但目前进入稳定期烘焙整体线上门店数量+10%整体疫情加速了整个烘焙品类的连锁化率水平规模化经营降低单店平均成本，能帮助品牌抵御经济周期变化连锁化率提升规模化经营整体餐饮线上门店数量+22.2%数据来源：美团22.2%烘焙品类发展趋势2019年-2023年烘焙品类连锁化水平整体餐饮?6.1%6.9%7.5%8.0%9.6%0.0%2.0%4.0%6.0%8.0%10.0%12.0%05010015020025020192020202120222023数量指数TOP100占比30.4%34.3%37.9%4

5、2.7%44.9%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%35.0%40.0%45.0%50.0%02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00020192020202120222023总数指数TOP100占比数据来源：美团品牌层面的行业集中度门店数TOP100品牌的门店数量占比品牌层面的行业集中度线上团买交易额TOP100品牌的交易额占比烘焙品类发展趋势?/?六大省门店数量占比近5成对比疫情前有进一步集中化趋势5成广东/山东/江苏/河南/浙江/四川/是烘焙大省+1.6%数据来源：美团烘焙品类发展趋势全国区域省份门店数量占比?

6、数据来源：美团2023烘焙品类发展趋势2019TOP?TOP100?39?45?TOP100?数据来源：美团45家32家39家6个2个7个11个在2023年已经跌出TOP100排名不再营业缩减门店数量新成立品牌品牌门店数量缩减品牌仍在扩张品牌点评分数有所提升NEWNEW2019年美团门店数TOP100品牌2023年美团门店数TOP15品牌对比2019年疫情前情况2023年美团门店数TOP15的品牌烘焙品类发展趋势?茶饮跨界成风场景烘焙：露营风面包店烘焙品类发展趋势?数据来源：美团17.3%19.9%25.0%26.1%34.6%20192020202120222023总数9.2%32.5%16