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1、减少中国居民盐摄入的创新案例研究助推更健康的饮食行为解锁食品环境变化、政策支持、数据科学和传播策略四个维度的协同力量世界卫生组织西太平洋区域助推更健康的饮食行为减少中国居民盐摄入的创新案例研究解锁食品环境变化、政策支持、数据科学和传播策略四个维度的协同力量世界卫生组织西太平洋区域世界卫生组织 2023ISBN 978 92 9062 031 0部分版权所有。本作品可在知识共享署名非商业性使用相同方式共享3.0政府间组织（CC BY-NC-SA 3.0 IGO；https:/creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/）许可协议下使用。根据该许可协

2、议条款，可对本文件进行非商业目的的复制、重新分发和改编，但须按以下说明妥善引用。使用本文件时，均不得暗示世卫组织认可任何特定组织、产品或服务。不允许使用世卫组织的标识。如对文件进行改编，则必须根据相同或同等的知识共享许可协议对改编后的作品发放许可。如果对本文件进行翻译，则应与建议的引用格式一道添加下述免责声明：“本译文不由世界卫生组织（世卫组织）翻译，世卫组织不对此译文的内容或准确性负责。内容以英文版原文为准。”对于任何与许可证相关的争端，将按照世界知识产权组织（http:/www.wipo.int/amc/en/mediation/rules）的调解规则进行调解。建议的引用格式。助推更健康的

3、饮食行为：减少中国居民盐摄入的创新案例研究。马尼拉，菲律宾：世界卫生组织西太平洋区域办事处；2023。许可协议：CC BY-NC-SA 3.0 IGO。在版编目（CIP）数据。1.氯化钠，膳食用法与用量。2.健康促进。3.中国。I.世界卫生组织西太平洋区域办事处。（NLM分类：WB424）。销售、版权和许可。购买世卫组织出版物，请登录http:/apps.who.int/bookorders。提交商业使用请求和查询版权及许可情况，请登录http:/www.who.int/about/licensing。欲获得复制世卫组织西太平洋区域出版物的许可，应向世卫组织西太平洋区域办事处出版办公室（Pub

4、lications Office，World Health Organization，Regional Office for the Western Pacific，P.O.专栏2932，1000，Manila，Philippines；传真：（632）521-1036；电子邮件：wpropuballstaffwho.int）提出申请。第三方材料。如果希望重新使用本作品中属于第三方的材料，如表格、图形或图像等，应自行决定这种重新使用是否需要获得许可，并从版权所有方获取这一许可。因侵犯本作品中任何属于第三方所有的内容而导致的索赔风险完全由使用者承担。一般免责声明。本出版物采用的名称和陈述的材料并不

5、代表世卫组织对任何国家、领地、城市或地区或其当局的合法地位，或关于边界或分界线的规定有任何意见。地图上的虚线表示可能尚未完全达成一致的大致边界线。凡提及某些公司或某些制造商的产品时，并不意味着它们已为世卫组织所认可或推荐，或比其它未提及的同类公司或产品更好。除差错和疏忽外，凡专利产品名称均冠以大写字母，以示区别。世卫组织已采取一切合理的预防措施来核实本出版物中包含的信息。但是，已出版材料的分发无任何明确或含蓄的保证。解释和使用材料的责任取决于读者。世卫组织对于因使用这些材料造成的损失不承担责任。目录前言.v致谢.vi1.营养：实现可持续发展目标的基石.12.数字化下的中国食品环境.43.助推举

6、措：促进健康饮食的创新方法.54.主要发现.75.在真实世界中推广助推干预：改变一小步，健康中国一大步.146.强化营养行动，促进人人享有健康.17参考文献.21v前言本手册从一项针对减盐的创新研究提取主要发现和洞见，可作为未来多部门参与、促进健康饮食干预项目的示范。SALT REDUCTION减盐vi致谢本减盐创新研究由世界卫生组织（世卫组织）驻华代表处发起，通过来自中国疾病预防控制中心营养与健康所及清华大学的研究团队联合开展实施。我们谨向以下人士所作的技术贡献表示感谢，他们分别来自上述机构：丁钢强、刘爱玲和宋超（中国疾病预防控制中心营养与健康所），李文越、龙瀛和马悦（清华大学），以及陈仲丹