猪的脂肪酸营养与免疫刘玉兰武汉轻工大学.pdf

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1、报报 告告 人：人：刘玉兰刘玉兰 博士博士 教授教授工作单位：工作单位：武汉轻工大学武汉轻工大学报告时间报告时间：20222022年年1111月月 汇报内容脂肪酸调控免疫应激脂肪酸调控免疫抑制免疫系统1结 论234高密度集约化养殖使动物对疾病的易感性增加饲用抗生素带来三大问题饲料中长期使用抗生素促进畜禽生长010203细菌耐药性抗生素残留环境污染肉蛋奶中的抗生素残留影响人类健康滥用抗生素导致耐药菌株产生抗生素滥用造成水域、土壤污染抗生素带来严重安全问题l 营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机能相互关营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机能相互关系的学科，是系的学科，是营养学营养学和和免疫学免疫学

2、相交叉的边缘学科。相交叉的边缘学科。营养免疫学为防治动物疾病提供了新思路 两个方面：两个方面：从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理（从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理（营养营养免疫免疫）即研究动物的营养状况影响机体免疫功能和抗病力。即研究动物的营养状况影响机体免疫功能和抗病力。从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式（从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式（免疫免疫营养营养）即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变。即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变。一、动物的免疫系统免疫系统免疫系统免疫器官免疫器官免疫细胞免疫细胞中枢免疫器官中枢免疫器官外周免疫器官外周免疫器官骨髓

3、骨髓胸腺胸腺淋巴结淋巴结脾脏脾脏骨髓骨髓黏膜相关淋巴组织黏膜相关淋巴组织T，B淋巴细胞淋巴细胞NK细胞（自然杀伤细胞）和细胞（自然杀伤细胞）和K细胞（杀伤细胞细胞（杀伤细胞)辅佐细胞辅佐细胞粒细胞和肥大细胞粒细胞和肥大细胞免疫细胞发生、免疫细胞发生、分化和成熟场所分化和成熟场所免疫细胞定居增免疫细胞定居增殖和对抗原进行殖和对抗原进行免疫应答的场所免疫应答的场所细胞因子细胞因子补体补体抗体抗体免疫分子免疫分子动物的免疫系统免疫应答平衡的免疫系统才是最理想的健康状态 疫苗接种、饲养环境中的病原或非病原体免疫应激（免疫激活过度）免疫抑制（免疫功能低下）霉菌毒素、传染性疾病（蓝耳病、圆环病毒病、猪瘟、

4、伪狂犬病等）免疫失调免疫失调脂肪酸与免疫稳态1 1、脂肪酸对猪免疫应激的调控作用、脂肪酸对猪免疫应激的调控作用（脂肪酸（脂肪酸-免疫应激）免疫应激）2 2、脂肪酸对猪免疫机能的调控作用、脂肪酸对猪免疫机能的调控作用（脂肪酸（脂肪酸-免疫抑制）免疫抑制）脂肪酸与免疫脂肪酸与免疫免疫系统发育、免疫系统发育、免疫力发挥免疫力发挥提高对疾病的体抗力提高对疾病的体抗力营养管理与免营养管理与免疫疫应激应激程度相适应程度相适应缓缓解免疫应激的危害解免疫应激的危害二、脂肪酸对猪免疫应激的调控作用 免疫应激（免疫系统激活、免疫激发）是养猪生产中普遍免疫应激（免疫系统激活、免疫激发）是养猪生产中普遍存在的问题，是

5、导致猪生长抑制的重要因素之一，给养猪存在的问题，是导致猪生长抑制的重要因素之一，给养猪生产造成很大的经济损失。生产造成很大的经济损失。v 狭义狭义：指：指接种疫苗接种疫苗时出现的过敏反应，少数畜禽体温升高时出现的过敏反应，少数畜禽体温升高，厌食，代谢紊乱，生长减缓，饲养周期延长，个别动物，厌食，代谢紊乱，生长减缓，饲养周期延长，个别动物甚至死亡。甚至死亡。v 广义广义：饲养环境中的病原或非病原体饲养环境中的病原或非病原体，如细菌、病毒和内，如细菌、病毒和内毒素等刺激猪的免疫系统，导致猪生长迟缓。毒素等刺激猪的免疫系统，导致猪生长迟缓。1、免疫应激的概念2、免疫应激对猪生产性能的影响不同免疫系统

6、激活状况对6-112kg猪生产性能的影响2、免疫应激对猪生产性能的影响免疫系统激活状态对112kg猪胴体品质及6-112kg猪组织生长速度和营养物质沉淀速度的影响v 炎性细胞因子，如白介素炎性细胞因子，如白介素-1（IL-1）、）、IL-6、肿瘤坏死、肿瘤坏死因子因子-（TNF-）等的过量分泌）等的过量分泌v 外周细胞因子抑制生长外周细胞因子抑制生长v 中枢神经系统细胞因子抑制生长中枢神经系统细胞因子抑制生长3、免疫应激抑制生长的机制疫苗、细疫苗、细菌、病毒、内毒素等菌、病毒、内毒素等免疫系统（巨噬细胞）免疫系统（巨噬细胞）炎性细胞因子炎性细胞因子TNF-a IL-1IL-6靶组织靶组织脑脑肌