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1、历尽千帆 厚积薄发中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023项目委员会专家组成员专家组成员中国连锁经营协会餐饮专业委员会编辑组成员编辑组成员中国连锁经营协会：王洪涛常务副秘书长孙工贺主任王汭妲主任普华永道：马玉婷交易战略与运营咨询合伙人黄笑临交易咨询估值服务合伙人陈如奕审计部合伙人张炜彬审计部合伙人感谢吉莉、马丽君、刘洋、胡沁怡、杨怡芸、潘煜、刘佳璐和宋玉靖对此次报告的贡献。目录前言1.餐饮行业整体回顾2.餐饮行业一二级市场动态3.2023年第一季度餐饮行业复苏表现4.餐饮行业上市规则动向及上市地选择5.结语6.附录联系我们3592636424447对餐饮企业来说，2022年是充满挑战的一年。由

2、于疫情的影响，不少企业实际营业天数压缩，线下客流减少。伴随着门店经营的不确定性，行业也迎来了重塑之时，即“韬光养晦，内外兼修”如何能够降本增效，提升自身业务的灵活性和抗风险能力，成为餐饮企业的必修课。根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行业收入约为4.4万亿元，较2021年同比下滑超6%。面对线下餐饮市场的短期不振，企业采取如跨品类创新融合、发展预制菜产品线、开拓加盟市场、线上平台合作获取新增客户等方式积极应对，寻找新的增长机会。2023年人民生活回归常态，餐饮行业亦是最先呈现复苏迹象的消费品类，经历了年初两个月的调整期，从3月起餐饮收入强势增长，市场信心得到恢复。尽管前方仍然存在不确定性，

3、经历了疫情考验和战略调整的连锁餐饮企业，将能够更迅速地把握市场机遇。2022年至2023年一季度，共有2家餐饮企业完成A股上市、2家企业登陆港交所、1家企业登陆纳斯达克，超过10家餐饮企业提交了上市申请。一级市场投融资活动趋于理性，但依然保持一定的活跃度。在此背景下，中国连锁经营协会与普华永道联合，连续第三年对中国连锁餐饮企业的资本之路进行追踪与研究，立足资本市场视角，旨在剖析餐饮行业一二级资本市场发展动向，为广大行业参与者提供参考。本报告在前二期的基础上进行了更新和扩充。首先，基于餐饮行业2022年全年数据，结合2023年上半年餐饮市场的最新动向，分析后疫情时代中国餐饮企业的新增长动力。其次

4、，调整餐饮上市公司研究样本至27家在大陆有门店的上市及拟上市企业，持续追踪其业绩和市值表现，同时紧跟线下餐饮市场投融资动向，分析市场投资热点和趋势。另外，本报告新增对51家线下连锁餐饮品牌的一手调研，分析2023年上半年线下餐饮市场的复苏情况及餐饮企业对2023年的收入预期。最后，报告对餐饮行业最新的上市规则动向和上市地的选择进行分析。最终，我们希望本次研究成果能够为餐饮企业在历尽千帆后的厚积薄发提供借鉴。2023年6月前言3中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 4餐饮行业整体回顾一5中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023经历了2021年餐饮行业的

5、强势复苏后，2022年全年国内疫情散点多发，堂食营业天数被压缩，餐饮行业再次回落，市场规模较2021年下降约6%。在政府发布“新十条”等优化防控措施后，全国各地的生产经营活动开始有序恢复，餐饮市场得以回温。与其他居民基本生活相关的消费品行业相比，餐饮行业是受疫情影响最大的行业之一。2022年全年基本生活类消费行业中，餐饮、服装/鞋帽/针纺织品、化妆品和日用品均出现同比下滑，其中餐饮行业是下滑幅度次高的行业。中国餐饮行业市场规模及增速中国餐饮行业市场规模及增速（2016-2022年，万亿人民币）年，万亿人民币）注：1.为限额以上单位商品零售及餐饮收入同比比较，由于限额以上企业（单位、个体户）范围

6、每年发生变化，为保证数据可比，国家统计局计算限额以上单位消费品零售额等各项指标同比增长速度所采用的同期数与本期的企业（单位、个体户）统计范围相一致信息来源：国家统计局3.64.04.34.74.04.74.410.7%10.8%9.4%7.7%2016201720192018-15.4%202018.6%2021-6.3%市场规模年增速市场规模基本生活类社会消费品零售额基本生活类社会消费品零售额同比增速同比增速1（2022年年vs 2021年）年）中西药品类化妆品类餐饮粮油、食品类服装、鞋帽、针纺织品类饮料类烟酒类日用品类受疫情持续影响受疫情持续影响，2022年餐饮行业再次承压年餐饮行业再次承