凯爱瑞KERRY：2023年1季度新饮观察报告（14页）.pdf

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1、C Kerry 2023|1新饮观察季报2023年1季度出品方：凯爱瑞 市场部 新饮观察室新饮观察季报2023年1季度出品方：凯爱瑞 市场部 新饮观察室目 录 Kerry 2023|2|去疫迎新 养生开年奔赴美好 春天花又开流行热点 仍在延续“老将”升级再战上升中的醇香纵享P4-5P6-7P8-10P11-12P13-14本次新品观察周期2023年1月1日-3月31日 Kerry 2023|3|疫情的放开令国人的健康免疫意识空前提高，主打高VC的水果元素成为茶饮品牌开年上新热点，小众品种有刺梨和卡曼橘，均搭配柠檬；而同样主打VC卖点的大众柑橘橙子和橘子，不仅有着新年好口彩，还有适合做热饮的特点

2、。活力VC 助力免疫去疫迎新 养生开年 Kerry 2023|4|众多“阳康”尚处在身体恢复期，“食补”概念饮品迎来好时机。阿胶因其高价值感和广泛认知度，使阿胶奶茶新品迅速受到追捧。枸杞、红枣、银耳等滋养元素也成为经常出现的搭配元素，它们在人气“炖梨”饮品中就已得到市场印证。阿胶出圈 滋补滋养正当时去疫迎新 养生开年 Kerry 2023|5|往年不温不火的玫瑰，今年2月借助情人节突然爆发，似乎是疫情放开后的第一个情人节，年轻人的浪漫活力又重新被点燃。茶饮注重玫瑰产地品种宣称，如云南、平阴重瓣玫瑰、保加利亚大马士革玫瑰。咖啡品牌运用不同基底制作玫瑰风味拿铁，如厚乳、燕麦奶、坚果奶。玫瑰逆袭 全

3、面盛放奔赴美好 春天花会开 Kerry 2023|6|浪漫樱花仿佛已经成为春天来临的标志，即使玫瑰风头强劲，也未影响樱花新品在2、3月的活跃表现。有些品牌在这个春天上新2种花风味，如将玫瑰与2月情人节联结，而山茶花关联白色情人节。樱花山茶 争春绽放奔赴美好 春天花会开 Kerry 2023|7|去年秋天火起来的生酪概念，本季继续流行，无论品名叫生酪还是芝士，都是要提升饮品的奶香和口感层次，并带来一定价值感。生酪因其良好的风味兼容性，能够承载应季元素不断出新。但醇厚口感的生酪在夏季是否还会流行，有待观察。生酪打通咖啡&茶饮 连续上新流行热点 仍在延续 Kerry 2023|8|竹生春意浓 竹香有

4、人气流行热点 仍在延续苏阁鲜果茶吾饮良品“竹香”饮品去年8月开始流行，而到了万物生长的春季，竹子势头依然挺拔。除了橙子和龙眼的人气搭配，还出现了青梅、荔枝、桑葚的新组合，且从茶饮又延伸到了咖啡应用中。Kerry 2023|9|从经典鸳鸯演化出的新型茶咖品类，从去年开始兴起，成为市场关注的热点。本季头部咖啡品牌仍在推进茶咖新品，并且在点单页面中增加了“中国茶咖”系列。茶咖的茶底搭配呈现多元化，在将茶香融入咖啡的同时，还结合花香或果香，体现出丰富的可能性。茶咖在发力 探索新元素流行热点 仍在延续 Kerry 2023|10|以产品升级方式挖掘畅销品的流量潜力，往往比“造新”更易见效且稳妥。品牌的升

5、级重点此次主要体现在食材方面，如提升鲜果的用量，或使用水牛乳等更有价值感的奶品种，或增加有吸引力的小料。明星产品成为品牌升级重点“老将”升级再战 Kerry 2023|11|巧克力使情人节再添浪漫和浓情气息，且呈现产品升级趋势，如生巧概念的打造，凸显奶油般口感和入口即融，搭配红酒日晒豆呈现酒香；还有潮流甜点概念和酒心黑巧的概念呈现；巧克力也凸出产地品种宣称，如选用知名品牌的单一产地巧克力，带来不一样的风味特征。浪漫巧克力 也玩升级“老将”升级再战 Kerry 2023|12|牛油果因其富含不饱和脂肪和膳食纤维受到轻食爱好者的喜爱，口感细腻绵密，被誉为“森林黄油”。去年牛油果饮品多和椰子搭配，而

6、今春牛油果的绿色风潮来得更猛，更多选择酸奶搭配，还出现厚乳和坚果的加入，提升饮品的醇香口感。绿色牛油果 当春又出发上升中的醇香&纵享 Kerry 2023|13|酸奶热度借着牛油果的春风而攀升，多家茶饮品牌发力水果酸奶饮品，强调酸甜水果与酸奶的天生绝配，甚至邀请甜美系明星助阵，而在酸奶的口感上总体凸显香浓醇厚，带来纵享体验。水果配酸奶 引发再关注上升中的醇香&纵享新品观察品牌名单连锁茶饮品牌连锁茶饮品牌Heytea喜茶Nayuki奈雪的茶MXBC蜜雪冰城Shuyi 书亦烧仙草