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1、本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供研究方法研究方法本白皮书本白皮书主要采用行业深度访谈、桌面研究主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研以及用户调研等方法，结合等方法，结合NCBDNCBD自有自有的的餐饮餐饮数据监测数据监测系统系统。对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开

2、发表的观点等。NCBD自有的数据监测系统，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，获取相关公开数据。第一部分：第一部分：20252025茶饮行业茶饮行业大事件大事件本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮茶饮年度大事件（年度大事件（1 1）：喜茶暂停加盟申请）：喜茶暂停加盟申请2025年2月10日，喜茶发布全员邮件，表示2025年会继续坚持“不做低价内卷”，不玩“数字游戏”；拒绝门店规模内卷，暂时停止接受事业合伙申请，携手并支持现有事业合伙人更好地服务用户；强化品牌与用户的深度连接，回归用户与品牌。喜茶于2022年11月开放加盟，2023年开出2300多家加盟店。本白皮书于

3、2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（2 2）：奈雪进军轻食领域）：奈雪进军轻食领域2025年2月，奈雪旗下的“奈雪的茶green轻饮轻食”首店在深圳开业。该店除销售奈雪经典系列产品外，还新增了能量碗轻食、牛油果能量杯、抹茶、有氧小绿瓶等更具轻食属性的系列品类。截至2025年底，奈雪旗下轻食门店已经超过20家。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（3 3）：古茗）：古茗上市上市2025年2月12日，古茗控股有限公司正式登陆港交所。在上市前，古茗获得腾讯、美团龙珠、元生资本等多名基石投资者的支持。随着古茗上市，港

4、股也迎来了第三家内地茶饮品牌。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（4 4）：蜜雪）：蜜雪冰城上市冰城上市2025年3月3日，蜜雪冰城登录港交所，成为第四家登陆港股的茶饮企业。上市首日，蜜雪冰城市值接近1000亿港元，表现十分抢眼。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（5 5）：霸王）：霸王茶姬上市茶姬上市2025年4月17日，霸王茶姬在纳斯达克上市，“美股茶饮第一股”诞生。敲钟现场，一线员工代表、加盟商伙伴和投资人伙伴共同敲钟。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（

5、茶饮年度大事件（6 6）：）：沪上阿姨上市沪上阿姨上市2025年5月8日，沪上阿姨在港交所挂牌上市，成为第6家上市的茶饮企业。截至目前，茶饮行业门店规模排名前五的企业已全部上市。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（7 7）：蜜雪冰城收购福鹿家）：蜜雪冰城收购福鹿家53%53%股权股权2025年10月，蜜雪冰城股份有限公司发布公告称，其已在9月30日与福鹿家（郑州）企业管理有限公司达成投资及股权转让协议，以约2.97亿元人民币的价格获得鲜啤福鹿家53%的股权。上述投资及股权转让完成后，鲜啤福鹿家将成为蜜雪集团的非全资附属公司，其财务业绩将并入蜜雪

6、集团的财务业绩。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（8 8）：茉酸奶创始人清仓退出）：茉酸奶创始人清仓退出2025年12月，工商信息显示，茉酸奶创始人赵伯华卸任品牌母公司上海伯邑餐饮管理有限公司所有职务、清仓离场。曾于2025年10月退出股东阵营的君乐宝河北企业管理有限公司成为公司第二大股东，持股42.86%。截至目前，茉酸奶全国门店距离巅峰时期已经减少500多家。另有报道称，茉酸奶已收购酸奶罐罐。本白皮书于 2026-01 由 NCBD（餐宝典）提供茶饮年度大事件（茶饮年度大事件（9 9）：乐乐茶新品翻车）：乐乐茶新品翻车2025年12月，多