全国糖酒商品交易会：2022中国食品消费趋势白皮书（30页）.pdf

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1、2022 中国食品消费趋势白皮书2022 中国食品消费趋势白皮书中国食品消费趋势白皮书2022联 合 发 布咨询合作洽谈 曲经理010-5698 2022 中国食品消费趋势白皮书2022 中国食品消费趋势白皮书01引言中国食品消费趋势白皮书（2021）发布现场自 1955 年创始之初，全国糖酒商品交易会作为中国食品行业的“晴雨表”，一直致力于促进中国食品及相关企业的交流、发展，打造一流的产销对接平台、营销体系构建平台、信息发布与交流平台、品牌宣传和传播平台以及投资贸易与合作平台。伴随着行业的飞速发展，全国糖酒商品交易会也在不断革新自身品牌的创造力、打造自身品牌影响力，为行业发展、国家经济建设和

2、社会发展提供更多助力，承担更多的行业使命。2021 年 4 月，第 104 届全国糖酒会上，全国糖酒商品交易会组委会联合中国轻工企业投资发展协会、中粮营养健康研究院，天猫食品生鲜事业部共同编制发布了 中国食品消费趋势白皮书（2021）。站在“十四五”规划的开局之年，白皮书聚焦食品产品消费端，深刻领会食品消费在落实国家粮食安全、食品安全、健康中国战略、供给侧改革方面的作用，从疫情之后的变局出发，总结了 2021 年行业的五大消费趋势：即感官新体验、健康新平衡、便利新形式、情感新连接和文化新自信。作为全国糖酒商品交易会内容的重要组成部分，白皮书致力于通过洞察食品行业消费趋势，挖掘行业潜在机遇，为行

3、业科学、健康、有序的发展提供引导，共创行业新格局。寄语：坚守初心，于变局之中开新局2022 年是我们联合全国糖酒商品交易会发布 中国食品消费趋势白皮书 的第二年，中粮营养健康研究院非常荣幸脧再次有这样的机会与大家交流。党的二十大胜利召开，明确提出高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，发展是党执政兴国的第一要务。习近平总书记在报告中也着重强调要“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”。回顾 2022，我们看到食品生产企业紧跟国际趋势，挖掘创新方向，不断寻求突破；食品营销手段进一步丰富、细化，结合渠道创新，品牌创意层出不穷；消费者需求

4、在人群圈层间持续变化，消费体验进一步优化。食品是人民群众对美好生活向往的重要载体。食品行业使命光荣、责任重大，我们必须坚定不移地谋求发展，牢记粮食安全和大食物观的发展要求，以更敏捷的方式引领新消费，展现新作为，才脧更好的推动行业进步。中粮营养健康研究院作为中粮集团的核心研发平台，我们一直专注于“大农业”“大食品”及“大健康”领域的市场趋势洞察和研发创新突破。我们以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，坚决贯彻落实党中央、国资委关于创新驱动发展战略的一系列决策部署，秉承“忠于国计、良于民生”的中粮使命，紧紧围绕“安全、美味、健康、方便、价优、绿色、文化”的消费趋势，加强科技赋脧，给品牌助力。坚

5、守初心，于变局之中开新局，未来我们希望脧够和食品行业各位同仁一起，秉持创新驱动发展战略，以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，落实国家粮食安全、食品安全、健康中国战略，为保障人民生命健康，推动行业进步和企业高质量发展贡献力量。郝小明 中粮集团科技管理总监，中粮营养健康研究院党委书记、院长2022 中国食品消费趋势白皮书0201第 106 届全国糖酒商品交易会会场2022 年，疫情的影响仍在持续，中国食品行业也在进入新时期的当下面临着新的挑战，无论从生产端、营销端还是需求端，我们都看到了边界融合的进一步加深，食品产业进一步回归初心，开始从内核里寻突破、谋发展。如果说 2021 年，我们看到

6、的是食品消费在低谷之中迸发的反弹动力，那么 2022 年，我们看到的就更多的是食品企业利用长期发展的眼光来看问题，开始回归发展的本质。中国食品消费趋势白皮书（2022）同样如此，通过近 1 年来对于食品消费相关的生产、营销、需求层面数据、事件以及人物的深入挖掘和洞察，我们瞄准不同位面的新趋势、新动向，从发展的角度，我们希望脧够为行业提供更加全面的洞察视角。“两个一百年”奋斗目标下的“大食物观”2022 年是中国现代化发展当中的关键一年。正如习总书记在党的二十大报告中所说，“十九大以来的五年，是极不寻常、极不平凡的五年。党中央统筹中华民族伟大复兴战略全局和世界百年未有之大变局，召开七次全会，分别