盛世华研：2019-2025年中国方便火锅行业发展存在的问题及对策建议研究报告（70页）.pdf

上传人：栗****苦

编号：48675

2019-12-01

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方便火锅异军突起除了传统的堂食火锅以外，近年来火锅行业还出现一些新的变化，方便火锅的出现，迅速发展，这些都给火锅经济带来更多的发展可能。近年来火锅终端产品市场日益丰富，自2016年初，方便火锅兴起以来，市场上已涌现出40多个方便火锅品牌，目前方便火钢市场规模大约在62. 5亿元。中信证券食品饮料首席分析师戴佳娴:自热小火锅的口味其实还原度还是比较好的，再加上它只需要一杯冷水就能够完成整个制作，所以便捷程度是大大提升的。去年11月就有一款自热小火锅在天猫的终端零售额，单月就达到三千多万元，这已经是非常可观了，不过分析认为，由于受到渠道限制、产品同质化严重、溢价能力弱等因素制约，方便火锅的发展仍然存在- -定的瓶颈。中信证券食品饮料首席分析师戴佳娴:网红品牌开始增多了，臂如，川味火锅的翘楚小龙坎，所以品牌的溢价是大幅提升的。海底捞进军方便火锅市场方便火锅突然就像一阵旋风迅速的在朋友圈崛起了。新消费内参观察发现，在方便火锅开始在朋友圈剧屏之后.火锅业巨头海底捞也正式进军了方便火锅这个业态.海底捞的火锅底料供应商颐海国际近日宣布投入5000万进军方便火锅。这更进一步刺激了这个市场，据新消费内参统计矩短半年时间不到这个领域已经涌现出了小龙坎、大龙焱、德庄、海底捞等多个品牌。而世面上占据主流的则是以川渝为核心的川味火锅派，今天新消费内参将会为大家来讲讲关于方便火锅与速食产品的故事。

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