普华永道：“宅经济”将加速线上食杂零售的增长和上游现代化（附下载地址）

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2020年的“宅经济”迫使许多消费者尝试使用线上渠道进行食杂购物，从而加速了中国线上食杂市场的增长，并为进一步的食品工业现代化铺平了道路。

“宅经济”带来了线上食品及杂货（以下简称“食杂”）销售的急剧增长。国家统计局发布数据显示，2020年第一季度，虽然中国社会消费品零售总额下降19%，实物商品线上零售总额仅增长5.9％，但是食品类商品线上零售额同比增长32.7％1。这几个月的零售额增长不是由于疫情防控措施导致短暂反常，而是原有消费趋势的加速。日常生活恢复正常后，许多人因消费习惯的改变将继续使用线上食杂购物渠道。

线上零售通过多种渠道进行，包括电商平台上的旗舰店、外卖应用程序、O2O专卖购物应用程序和社交电商等。几乎所有这些渠道都涉及电商和科技巨头（例如阿里巴巴、京东、美团和腾讯）的投资或技术。

由于消费者食杂购物频率和转化率高、需求相对刚性、电商渗透率低于其他商品类别、以及食杂零售业高度分散等原因，中国的电商和科技巨头近几年一直重视投资食杂零售业。

中国的线上食杂销售将继续增长，因为中国已经具备以下条件：

• 领先且集中的电商行业

• 分散的食杂零售市场

• 高频率、低客单价的购物习惯

• 便捷、可负担的配送

与服装或电子产品等其他产品相比，食品需要更复杂的供应链。生鲜和包装食品都具有温控、食品安全性、可追溯性和质量要求。随着线上食杂销售的增长，中国的电商和科技巨头将需要继续进行上游投资，以确保安全和充足的供应。这些将为以下食品工业领域带来进一步的增长和现代化：

• 自有品牌

• 上游整合

• 冷链物流

• 农业

本报告将分析当前的竞争格局、中国食杂电商零售快速增长的有利条件及中国电商和科技巨头所投资的食品供应链上游领域及其发展方向。总结电商、大数据和食品生产的发展与更深层次整合成功的关键。（关注公众号“三个皮匠”，获取最新行业报告资讯）