牛油果是什么东西？有几个品种？产业现状如何？

牛油果是什么东西?

牛油果也被叫做鳄梨、油梨、酪梨、幸福果，为樟科鳄梨属常绿乔木。原产于拉丁美洲,目前主要分布于地球南北纬 30°间的热带、亚热带地区，在美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植，是一种重要的热带、亚热带水果,也是木本油料树种之一，适宜年均温度 20~25℃，抗寒力因品种不同而异抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇 0℃低温则干枯。需要年雨量在 1000 毫米以上，根浅，枝条脆弱，总体不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。

牛油果有几个品种?

2011年钱学射、张卫明、石雪萍在《鳄梨的类型和品种与适宜地区及栽培》中，根据原产地生态条件的不同，将牛油果分成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三个种系。因为牛油果的三个种系之间不存在杂交障碍，所以，当前大部分的商业牛油果都是这三个种系之间的杂交种。(详情可见下表)

牛油果产业现状

全球种植情况

随着全球经济增长及贸易合作的不断加深，世界牛油果的生产及贸易都呈现出了不断增长趋势。2020年，全球牛油果的种植面积达到了72.7万公顷，同比+6.3%。全球牛油果产量为770.4万吨，同比+7.3%。

2014-2020年全球牛油果种植面积统计

据智研咨询《2020 年全球及中国鳄梨(牛油果)产业发展现状分析：人们对饮食健康的追求带动行业市场增长》数据，2014-2020年，全球牛油果由506.1万吨增长到了770.4万吨，呈现出持续上升态势。

2014-2020 年全球牛油果产量及增速

就牛油果主要产地来看，当前，墨西哥牛油果产量位居第一，产量占世界牛油果产量的35.91%。

2019全球牛油果产量TOP10地区

随着国内牛油果种植业的不断发展，越来越多的企业和地区开始着手打造牛油果产业。2020年，中国的牛油果种植面积达2.3万公顷。据数据统计，2015年以来我国牛油果种植面积每年以约5%的速度增长，后期随着种植面积的不断增加，增速逐渐放缓。

2015-2020年我国牛油果种植面积统计

随着种植面积的不断增加及牛油果树龄逐渐到达了产果树龄，我国的牛油果产量呈现出缓慢增加态势。2015-2020年，产量由11.6万吨增加至12.9万吨。5年时间产量共增加11.20%。

2015-2020 年我国牛油果产量及增速

数据来源：《云果：2021牛油果产业发展分析报告(21页).pdf 》