1、呼和浩特市乳制品加工制造行业中小企业数字化转型实践样本呼和浩特市工业和信息化局呼和浩特市工业和信息化局2025年年11月月目录一、乳制品加工制造行业中小企业发展情况.1（一）乳制品加工制造行业定义与范围.1（二）乳制品加工制造行业中小企业发展现状与趋势.3（三）乳制品加工制造行业中小企业业务痛点.4二、乳制品加工制造行业中小企业转型价值.5三、乳制品加工制造行业中小企业数字化转型场景.7（一）产品生命周期数字化.91 工艺设计.92 营销管理.12（二）生产执行数字化.143 生产管控.144 质量管理.185 设备管理.216 安全生产.24（三）供应链数字化.277 仓储物流.27 1 一

2、、乳制品加工制造行业中小企业发展情况（一一）乳制品加工制造行业定义与范围）乳制品加工制造行业定义与范围乳制品加工制造行业是以生鲜乳为核心原料乳制品加工制造行业是以生鲜乳为核心原料，通过杀菌通过杀菌、分离、发酵、干燥、成型等标准化工艺，将原料乳转化为可分离、发酵、干燥、成型等标准化工艺，将原料乳转化为可直接食用或进一步加工的乳制品的制造领域直接食用或进一步加工的乳制品的制造领域，产品涵盖液态产品涵盖液态奶、奶粉、奶酪、酸奶、奶油等多品类。奶、奶粉、奶酪、酸奶、奶油等多品类。在产业链结构上，乳制品加工制造行业上游连接奶牛养殖与奶源供应等环节，中游为各类乳制品加工制造企业，下游则通过多元渠道将产品销

3、售至终端消费者或食品加工企业。包装材料生产、冷链物流、质量检测等配套服务机构支撑产业链合规健康运行。图1：乳制品加工制造行业产业链需求刚性需求刚性+结构升级结构升级，乳业发展韧性凸显乳业发展韧性凸显。我国乳制品产业链基本面稳固，当前品类结构正从常温白奶、酸奶向鲜奶、2 奶酪等品类倾斜。全球经验表明，乳制品终端需求与GDP水平相关性较大，从国内居民的饮食结构来看，我国乳制品人均消费水平尚未触及天花板，政策刺激、消费观念升级、渠道下沉等将带动乳业产业链向高端化、细分化、功能化方向升级。数据来源：调研及公开资料收集整理图2：2024年中国乳制品消费结构 3（二二）乳制品加工制造行业）乳制品加工制造行

4、业中小企业发展现状与趋势中小企业发展现状与趋势在行业宏观层面，呼和浩特作为“中国乳都”，其乳业制造业的核心地位尤为凸显，是全球唯一拥有两家世界乳业10强总部的城市。2024年伊利、蒙牛营收合计占28家上市乳企总营收的58.5%，依托完整产业链与国家乳业技术创新中心成为中国乳业全球竞争力核心引擎。在龙头带动下，当地已培育15家“专精特新”企业、建成13个各级智能工厂，54家配套企业借力低碳技术实现单吨产品碳排放降15.74%，形成“技术共生、产能协同、生态共建”的集群发展格局。从行业发展趋势来看，乳业制造业正加速向自主化、数智化、绿色化深度转型。自主化方面，通过数字化工具开发灌装、检测等专用设备

5、，减少进口装备依赖，构建“研发-原料-装备”协同的自主技术体系；数智化已从单点应用转向全链融合，在生产、品控、供应链端实现数据打通与智能优化；绿色化成为核心竞争力，通过冷杀菌、余热利用等技术及全链碳足迹管理，形成覆盖生命周期的绿色闭环，这一转型与呼和浩特市产业升级需求高度契合。作为中小企业数字化转型城市试点，呼和浩特正将特色食品加工行业作为数字化改造的核心领域之一，乳业制造业作为其关键组成部分，在转型中占据重要地位；当地乳业龙头引领与数字化实践成效显著，伊利乳业智慧供应链工业互联网平台贯穿从奶源到终端全流程，以技术输出、标准共享 4 为地区内乳业制造业中小企业提供转型模板与经验，和林格尔乳业开

6、发区也已集聚一批重点项目，圣牧低温等企业落地完善产品供给，且全链条在践行绿色低碳理念的同时同步深化数字化应用，为推动地区内乳业制造业中小企业全面实现数字化转型奠定坚实基础。（三三）乳制品加工制造行业中小企业业务痛点）乳制品加工制造行业中小企业业务痛点乳品制造业中小企业在质量一致性上陷入困境。乳品制造业中小企业在质量一致性上陷入困境。受资金实力限制，多数难以搭建覆盖原料到成品的全链条精准质控体系。原料验收阶段缺乏标准化检测设备与统一标准，乳成分波动大；生产环节因老旧设备精度不足、工艺参数调控依赖人工经验，易导致不同批次产品在口感、风味及安全指标上出现明显差异；成品检测多流于基础项目，难以实现精细