新国货研究院：2022冰淇淋品类报告-口味经典化渠道线上化（34页）.pdf

1、报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码报告介绍报告看点冰淇淋市场规模破1600 亿，年复合增长率为9.8%CR10市场份额接近70%，其中的国产品牌占市场整体份额的37%左右 巧克力和香草口味占冰淇淋 O2O 市场份额的51%线上渠道的占比从 2020 年的5%迅速提升至 2021 年的20%中青年把冰淇淋当饭后甜点，年轻人为自我犒赏冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化“雪糕刺客”是最近火热的网络流行语，把冰淇淋行业推上风口浪尖。消费者熟悉又陌生的冰淇淋产业到底发展成什么样？冰淇淋产品真

2、的都这么高价吗？2021 年我国冰淇淋行业市场规模超过 1600 亿，稳居世界第一，近五年规模增长高达 66.66%，年复合增长率也接近 10%。冰淇淋品类的发展主要呈现口味经典化和渠道线上化两个特点，虽然花式口味不断增加，但是巧克力和香草这样的经典口味依然是主流；冰淇淋线上销售渠道的占比从 2020 年的 5%迅速提升到 2021 年的20%，短短一年内完成 3 倍增幅，线上化趋势较为明显。不过，冰淇淋产品的主要售价仍然在 3 元-10 元的中端价格带区间。本期报告将从冰淇淋品类的现状开始，分析这个超千亿规模的行业，研究冰淇淋产业链上、中、下游的发展特点，分析消费者的核心画像和主要诉求，总结

3、头部品牌在产品端、营销端和渠道端的可借鉴经验。报告目录一、冰淇淋品类市场现状二、冰淇淋品类发展特点三、冰淇淋品类消费者洞察四、冰淇淋品类案例分析1.冰淇淋/雪糕是品类统称，冰淇淋对成分和生产工艺要求高 2.冰淇淋市场规模破 1600 亿，五年规模增长 66.66%3.冰淇淋市场集中度较高，Top10 中有六家国货 4.2019 年后冰淇淋新增企业数大幅降低，品类竞争进入白热化 5.明码标价新规正式实施，雪糕市场价格监管规范化1.冰淇淋产业链图谱 2.乳固体、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味销量最高，占 O2O 市场过半份额 4.中端价格带产品最畅销，3-10 元冰淇淋市场占比近五成

4、 5.线上渠道一年涨三倍，外卖平台月订单超千万 6.冷库容量 8 年翻三倍，冷链运输车保有量涨六倍9111223461.18-34 岁女性是主力人群，上海是线上消费第一城市 2.80 后爱无添加，90 后要低糖低脂 3.中青年当饭后甜点，年轻人为自我犒赏 4.好吃不腻是核心关注点，不融化是线上消费主要诉求 1.钟薛高 迎合年轻消费者健康需求，推出低糖低脂高蛋白产品 素人投放+门店快闪，线上线下联动营销 线上渠道卖组合装，线下单片销售2.伊利 四大系列打造矩阵，产品单价在 3-10 元区间 出海东南亚，印尼建厂泰国收购192122262729303130261423冰淇淋品类报告口味经典化、渠道

5、线上化71715报告目录一、冰淇淋品类市场现状二、冰淇淋品类发展特点三、冰淇淋品类消费者洞察四、冰淇淋品类案例分析1.冰淇淋/雪糕是品类统称，冰淇淋对成分和生产工艺要求高 2.冰淇淋市场规模破 1600 亿，五年规模增长 66.66%3.冰淇淋市场集中度较高，Top10 中有六家国货 4.2019 年后冰淇淋新增企业数大幅降低，品类竞争进入白热化 5.明码标价新规正式实施，雪糕市场价格监管规范化1.冰淇淋产业链图谱 2.乳固体、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味销量最高，占 O2O 市场过半份额 4.中端价格带产品最畅销，3-10 元冰淇淋市场占比近五成 5.线上渠道一年涨三倍，外卖

6、平台月订单超千万 6.冷库容量 8 年翻三倍，冷链运输车保有量涨六倍9111223461.18-34 岁女性是主力人群，上海是线上消费第一城市 2.80 后爱无添加，90 后要低糖低脂 3.中青年当饭后甜点，年轻人为自我犒赏 4.好吃不腻是核心关注点，不融化是线上消费主要诉求 1.钟薛高 迎合年轻消费者健康需求，推出低糖低脂高蛋白产品 素人投放+门店快闪，线上线下联动营销 线上渠道卖组合装，线下单片销售2.伊利 四大系列打造矩阵，产品单价在 3-10 元区间 出海东南亚，印尼建厂泰国收购192122262729303130261423冰淇淋品类报告口味经典化、渠道线上化717151冰淇淋品类市