1、2019休闲零食行业深度解读这是一份很“美味”的报告目 录CONTENTS01.休闲零食行业发展现状02.数据驱动，读懂“吃货”03.休闲零食行业竞争格局04.休闲零食行业新零售探索05.行业未来发展趋势预测2休闲零食行业发展现状“小零食，大生意”快速发展后的早期成熟阶段，市场容量巨大、市场份额集中度低3产品层面功能层面休闲零食休闲零食行业界定：当前市场口径不统一，边界混淆严重Mob研究院定义：“携带方便、满足多维度需求和消费场景、非正餐的即食类食品”消费层面品类：主要包括坚果炒货、果脯果干、话梅、肉类、海味、糕点饼干、糖果布丁、饮品饮料、素食山珍等扩充品类：非正餐、可代餐的食品均可被休闲零食

2、化，网红零食在创意融合路径上的探索正在越来越兴起非正餐属性：非正餐、充饥性功能较弱的即食类食品，尽管逐渐会扩充一些代餐类型产品满足高阶需求：主要用于满足消费者情感需求、享乐需求或者健康诉求，减肥类、轻保健功能逐渐兴起场景丰富：丰富的使用场景，包括社交馈赠、消磨时间、办公零食、郊游旅行、减肥代餐等多种场合消费受众群：主要伴随其他活动，包括交谈、观影等，消费频次高，客单价低，受众面广Mob研究院的行业界定：功能层面：非正餐、充饥性功能较弱的即食类食品；产品层面：携带方便、清理便捷、产品散包装；消费场景层面：适用于多功能消费场所，包括旅行、办公室零食、减肥代餐、社交馈赠等场景Source：Mob研究

3、院整理4休闲零食品类划分：品类繁多，且不断推陈出新市场上分类碎片化，当前Mob研究院将其分为十大类，其中坚果炒货占比较高坚果炒货炒葵花籽、炒花生、炒开心果、炒核桃、炒杏仁、炒板栗.0708091002030405话梅类话梅、杨梅、乌梅、酸梅、果丹皮、山楂片.果脯果干苹果脯、杏脯、桃脯、蜜枣、葡萄干、芒果干.肉类零食牛肉粒、卤鸭脖、卤鸡爪、猪肉脯.海味零食鱿鱼丝、海苔、鱼干、裙带菜、海带、章鱼足.素食山珍鱼豆腐、豆干、鸡蛋干、金针菇.饼干糕点饼干、锅巴、蛋糕、麻薯、沙琪玛、派、威化饼.糖果布丁口香糖、牛轧糖、软糖、奶片、巧克力、果冻.饮品饮料果汁、酸奶、汽水、茶、咖啡、藕粉.膨化食品类薯片、虾条

4、、仙贝、雪饼.Source：Mob研究院整理5休闲零食行业：市场容量大，处于早期成熟阶段中国休闲零食市场规模约超5000亿元，且随着生活水平提高，年复合增长率维持在6%以上2012-2020年中国休闲零食市场规模及预测0100020003000400050006000700020122013201420152016201720182019E2020E单位：亿元Mob分析师认为：行业目前处于快速发展后的早期成熟阶段，这个阶段最大特点是市场容量巨大、市场份额集中度低，在这个发展阶段，企业之间开始展开了品牌竞争，龙头企业开始注重品牌建设，全渠道全区域布局，未来市场集中度有进一步提升趋势Source：

5、Mob研究院整理6休闲零食行业主要品牌图谱糖果布丁类果脯果干坚果炒货膨化食品熟卤制品饼干糕点类素食山珍海味零食Source：Mob研究院整理7休闲零食产业链：生产环节涉入轻，更多精力放在销售、品牌等环节整体行业偏轻资产模式，自建工厂类企业较少，更多精力放在研发、品牌和销售环节上游中游下游产品研发原材料采集农副产品大宗交易种植农户合作形式企业自建基地形式品控质检成本更低政策鼓励品质保障物流管理仓储管理生产管理自建工厂or合作贴牌取决于工艺复杂程度、单品最高销量、管理成本等因素自建物流or物流合作考虑地域性、出货量、第三方物流报价等自建仓库or仓库合作考虑地域性、仓储量、食品安全、数据整合难度等因

6、素销售品牌营销线上线下休闲零食的营销尤其注重与用户发生情感共鸣，减少标准化、批量化、大规模的广告投放，转而采用日常内容生产、对话式营销、影视作品广告植入等方式，为产品注入一种“情感体验”主要形式8销售渠道分析：超市卖场占比最高，全渠道是高端零食品牌趋势电商平台由2011年的0.3%增至2018年的8%，“线上零售+品牌连锁”将成为品牌建设布局重点超市卖场57%连锁专卖店20%个体门店15%电商平台8%2018休闲零食主要渠道销售额占比情况休闲零食引流与体验感分析高高低流量体验感商超/便利店等实体渠道体验感方面：优于线上渠道，劣于品牌连锁店线上零售引客流方面：不受时空限制 引流方面：强于纯线下模