1、农业生态部 杨 扬2021年11月云南省蔬菜产业分布流通报告及开发模式探析一、云南省蔬菜产业分布及概况二、云南省蔬菜产品流通概况三、云南省蔬菜开发模式探析四、云南蔬菜产业核心供应商云南省蔬菜产业分布及概况011.1、云南省及蔬菜产业发展概况云南省概况：云南气候兼具低纬气候、季风气候、高原气候的特点。气候多样、雨量充沛、空气清晰、环境优良，造就了蔬菜产品具有较高的质量安全水平。独特的立体气候条件，具有无可比拟的蔬菜周年生产条件，成为了全国重要的南菜北运基地、西菜东运基地、出口蔬菜基地。蔬菜（特别是叶菜）已发展成云南省外销和出口主要农产品，云南蔬菜对全国 36 个大中城市及周边国家的蔬菜供给和价格

2、起着重要调控作用。云南省蔬菜产业：云南省栽培的蔬菜有200多种，分属45个科，其中频繁流通于市场的蔬菜有16科45类，以叶菜最为著名，产品外销全国150多个大中城市和30多个国家及地区;年种植规模近2000万亩，产量超2300万吨，出口创收超100亿元，产值近1000亿元，是云南省打造世界一流“绿色食品牌”八大重点产业之一。图：2019年各省域蔬菜产量排名资料来源：农小峰及网络，小刀整理1.2、云南省蔬菜产业优势及产区划分图：云南省蔬菜3大优势产业区云南省蔬菜优势：云南省蔬菜产业在生产环境、地理位置、市场体系方面都具有很大的优势。首先是云南立体型的气候为全年蔬菜生产上市提供有利条件；其次是蔬菜

3、产业聚集度高，通过不断优化调整，全省蔬菜产区逐步集中，布局日趋合理，实现了零星分布到集中优势产区规模发展的重大转变；第再次是市场体系完善，市场数量、市场功能、交易能力都在产业化中稳步提升。产区划分介绍：充分发挥“天然温室”和“天然凉棚”的优势，四季生产出品种丰富、生态优质的蔬菜产品，目前已形成滇中、滇东为主的常年蔬菜产区，滇南、滇西南、和干热河谷区为主的冬春蔬菜产区，滇东北、滇西、滇西北为主的夏秋蔬菜产区，并形成了精细菜、特色菜、叶生菜共同发展的格局。资料来源：中国知网及网络，小刀整理元谋县蔬菜育苗温室工人浇水1.3、云南省蔬菜产业分布情况资料来源：中国知网及网络，小刀整理1.4、云南省常见蔬

4、菜品种及目标市场夏秋蔬菜：主要有结球甘蓝、大白菜、花椰菜、青花菜、萝卜、上海青、生菜、马铃薯等喜凉蔬菜以及辣椒、番茄等喜温蔬菜；供应沿海大中城市和日、韩、俄罗斯等国夏季市场。常年蔬菜：大白菜、结球甘蓝、上海青、结球生菜、菠菜、油麦菜、娃娃菜、葱蒜类、马铃薯、鲜食玉米、荷兰豆、鲜食蚕豆等；主要供应沿海大中城市、香港、澳门以及泰国、越南、马来西等东南亚市场。冬春蔬菜：番茄、辣椒、茄子、洋葱、苦瓜、豇豆、菜豆等喜温蔬菜以及冬马铃薯和鲜食玉米；供应北方大中城市和日、韩、俄罗斯等国冬春市场。云南蔬菜国内目标市场图云南蔬菜“四大金刚”：生菜、油麦菜、上海青、娃娃菜1.5、云南省蔬菜重头戏叶菜云南省叶类蔬菜

5、在全省均有分布，2019年云南叶类蔬菜产量已达292.3783万吨。其中，昆明市叶类蔬菜产量为59.75万吨，丽江市叶类蔬菜产量为3.39万吨，文山壮族苗族自治州叶类蔬菜产量为27.02万吨，丽江市叶类蔬菜产量为23.64万吨，普洱市叶类蔬菜产量为9.91万吨。怒江傈僳族自治州叶类蔬菜产量为1.68万吨，楚雄彝族自治州叶类蔬菜产量为43.27万吨，红河哈尼族彝族自治州叶类蔬菜产量为38.78万吨，西双版纳傣族自治州叶类蔬菜产量为3万吨，5迪庆自治州叶类蔬菜产量为0.4万吨，昭通市叶类蔬菜产量为12.14万吨，曲靖市叶类蔬菜产量为31.15万吨，德宏傣族景颇族自治州叶类蔬菜产量为6.06万吨。

6、云南蔬菜种类繁多，种植面积最大的叶菜是十字花科的大白菜、小 白菜、菜心、甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜、萝卜、芥菜 9 类蔬菜，其次是菊科的莴苣、油麦菜、结球生菜、散叶生菜、茼蒿 5 个品类；第三是茄科的辣椒、番茄、茄子等茄果类。 此外，云南还拥有大量珍稀和野生蔬菜品种， 民间经常食用的野生蔬菜就有 100 多 种，开发利用潜力巨大。资料来源：农小峰及网络，小刀整理02云南省蔬菜产品流通概况2.1、云南蔬菜销售流通总体情况1.供应范围广。云南蔬菜供往全国各地，“云菜进京”，“云菜入 沪”，“云菜入粤”，“云菜入疆”，“云菜出海”， 和“云菜供港”成为云菜外销的六条主线。“云菜” 素以品质、安全闻名