1、2016-2017餐饮行业薪酬调研发布会众 达 朴 信 研 究 院2 0 1 6 年 1 1 月目录参与企业分析人力资源指标薪酬调研结果17年工作重点PXCCONSULTING众达朴信参与企业分析北京14%上海10%广州16%深圳6%杭州5%宁波3%南京4%天津4%成都6%重庆8%西安4%武汉3%济南3%郑州3%其他11%参与企业地区分析1亿以上9%5000万-1个亿16%3000-5000万49%3000万以下26%参与企业营业收入分析PXCCONSULTING众达朴信50%13%10%13%参与企业细分行业分析30休闲饮品咖啡快餐连锁中餐西餐PXCCONSULTING众达朴信人力资源指标1

2、56, 38%255, 62%调薪企业不超过半数调薪不调薪6.5%7.5%9.2%0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%7.0%8.0%9.0%10.0%25分位50分位75分位2016年前三季度行业调薪分析PXCCONSULTING众达朴信行业人均工资占比分析63,34575,66592,3358.34%11.48%15.78%010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,00080,00090,000100,0000.00%2.00%4.00%6.00%8.00%10.00%12.00%14.00%16.00%18.00%25分位50分位

3、75分位人均工资薪酬占营业收入比例PXCCONSULTING众达朴信2016年行业职类人力资源配置分析后厨序列职能序列市场序列前厅序列75分位41.3%21.6%9.4%61.8%50分位31.5%18.5%8.8%42.6%25分位22.4%14.8%5.6%38.4%22.4%14.8%5.6%38.4%31.5%18.5%8.8%42.6%41.3%21.6%9.4%61.8%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%PXCCONSULTING众达朴信2016年行业离职率分析22.4%15.6%24.5%11.5%17.3%6.5%32.5%26.2%37.4%1

4、8.8%22.5%10.8%45.6%38.5%58.3%26.4%45.8%18.6%0.0%20.0%40.0%60.0%80.0%100.0%120.0%140.0%行业整体主动离职率后厨人员主动离职率前厅人员主动离职率职能人员主动离职率新人主动离职率高管离职率25分位50分位75分位PXCCONSULTING众达朴信2016年行业毕业生起薪3,0003,5004,0002,8003,0003,8004,5005,2006,0004,0004,5005,50001,0002,0003,0004,0005,0006,0007,00025分位50分位75分位25分位50分位75分位211/9

5、85非211/985专科本科硕士25分位50分位75分位25分位50分位75分位专科2,4002,6003,000本科3,0003,5004,0002,8003,0003,800硕士4,5005,2006,0004,0004,5005,500PXCCONSULTING众达朴信行业晋升主要参考依据23.4%23.4%27.8%38.9%42.3%45.5%53.8%56.3%0.0%10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%特殊贡献绩效成绩专业技术考评无明显依据本岗位司龄司龄内部考评结果领导建议PXCCONSULTING众达朴信2016年行业等级薪酬分析0100,000200,

6、000300,000400,000500,000123456789 10 11 12 13 14 15 16 17 182016年行业等级薪酬分析（年度总现金 单位：元）一类城市二类城市三类城市层级等级一类城市二类城市三类城市总监18473,035386,792302,67217402,691330,560260,38216342,807282,503224,001部门经理15291,829241,432192,70314248,432206,332165,77813211,488176,335142,615专业经理12180,038150,700122,68911153,265128,791