1、大数据 全洞察2018中国餐桌消费潮流趋势报告大数据 全洞察中国餐桌消费概况生鲜消费升级关键词餐桌消费趋势展望餐桌消费趣味榜单大数据 全洞察中国餐桌消费概况大数据 全洞察中国餐桌整体概览餐桌消费范畴定义生 鲜米面粮油蔬 菜水 果海鲜水产肉禽蛋粮 食食用油生 鲜满足消费者更高层次消费需求标准化程度提升品牌化步伐加快品类多元化米面粮油满足消费者餐桌基本需求标准化程度高品牌化基本成熟品类相对基础生鲜和米面粮油作为中国餐桌主要的消费品类，反映了中国居民不同的饮食需求。米面粮油作为基础餐桌品类，消费者对其品质的要求不断提升。同时，随着消费者多元化的餐桌需求，对生鲜的需求也在不断增加。餐桌消费特征大数据

2、全洞察2015201620172015-2017年天猫米面粮油销售额2015201620172015-2017年泰国茉莉香米销售表现销售额销售额同比增速数据来源： 阿里数据米面粮油作为中国餐桌的基础品类，增长显著大米作为餐桌消费基础品类，消费者追求更佳的口感。米面粮油作为消费者饮食的基础品类，近年来增长显著。品类升级趋势明显，以大米为例，优良新米的代表泰国茉莉香米表现突出，颇受消费者欢迎。数据来源： 阿里数据大数据 全洞察2015201620172015-2017年天猫生鲜销售额趋势注：天猫生鲜主要包含新鲜水果，海鲜/水产品，生肉/肉制品，新鲜蔬菜，蛋类数据来源：阿里数据 线上生鲜交易规模快速

3、增长，同时线上购买生鲜的用户数量不断提升，电商平台已经成为消费者购买生鲜的重要渠道。线上生鲜消费不断走高2015201620172015-2017年天猫生鲜购买人数大数据 全洞察7数据来源：阿里数据 在整体生鲜品类中，水果、海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化，水果及蔬菜销售额增速遥遥领先。素食主义潮流盛行：消费者更喜欢购买蔬菜水果数据来源：阿里数据0% 40% 80% 120% 160% 2017年生鲜各主要品类销售额同比增速2015201620172015-2017年生鲜各主要品类销售额新鲜水果海鲜/水产品生肉/肉制品蛋/蛋制品新鲜蔬菜/蔬菜制品大数据 全洞察消费者和生鲜平台两大

4、核心推动线上餐桌消费快速发展80、90后是线上生鲜的主要消费人群，他们成长于互联网时代，是新时代的“尝鲜一族”。新型消费阶级崛起从综合电商 ， 到新零售， 再到无人零售，生鲜电商模式还在不断创新前行。电商模式不断创新居民可支配收入提升，加快消费升级步伐。消费者不满足于基本的物质生活需求，更愿意为品质买单。居民消费观念升级供应链解决方案更全面智能供应链解决方案+高效冷链物流，保证了生鲜产品高效送达消费者手中。消费者电商平台大数据 全洞察9资料来源：CBNData2017中国互联网消费生态大数据报告 随着消费观念变迁， 消费者不再满足于简单的必需品，对于生活品质提出了更高要求。居民可支配收入增加，

5、推动消费观念升级变迁资料来源：国家统计局消费观念变迁必需品 诉求大非必需品的诉求开始显现非必需品占比提升8.0% 8.2% 8.4% 8.6% 8.8% 9.0% 9.2% 165001700017500180001850019000195002016年前三季度2017年前三季度2017年前三季度居民人均可支配收入及增速人均可支配收入增长率（%）消费者大数据 全洞察新型消费阶层崛起102017年 天猫生鲜消费者城市级别分布1-2线城市3-4线城市4线城市以下0% 20% 40% 60% 80% 100% 201620172016-2017年天猫生鲜消费者年龄段分布19-22岁23-28岁29-

6、35岁36-50岁51-70岁超过70岁数据来源：阿里数据 线上生鲜消费者集中在1-2线城市，以35岁以下年轻消费者为主，他们成长于互联网时代，愿意尝鲜及网购餐桌食材，其中19-22岁的95后消费群体消费增速最快，新型消费阶层正在崛起。20% 40% 60% 80% 100% 120% 140% 201620172016-2017年天猫生鲜各年龄段销售额同比增速19-22岁51-70岁29-35岁23-28岁36-50岁消费者数据来源：阿里数据数据来源：阿里数据大数据 全洞察生鲜电商到现在已经走过了近5年的发展历程，从最初天猫等综合性电商涉足生鲜领域，到现在各种经营模式的百花齐放，生鲜电商模式