1、 2 乳制品行业供应链污染调研乳制品行业供应链污染调研 2016 年全面二孩政策开始实施，成为了很多家庭“甜蜜的烦恼” ，但对乳制品行业而言，绝对是喜大普奔的好消息。而随着国民收入的提高，大众对牛奶相关产品的消费需求也日益增长。乳制品消费市场的扩大刺激国内产量提高，仅 2016 年中国乳制品的产量就高达 2993.2 万吨1。 这些乳制品在走进商超之前，需要经过奶畜养殖、生鲜乳收购、乳制品生产、冷链运输等一系列环节。其中，奶牛养殖过程中废弃物的排放以及乳制品加工废水，如处理不当可能会对生态环境造成较大的负面影响。 养殖环节的环境负荷养殖环节的环境负荷 养殖环节的主要污染来自奶牛的排泄物，一座规

2、模为100头的奶牛牧场，一天就可以产生约3吨的粪便和尿液2！ 奶牛粪尿中含有大量的氮、磷和药物添加剂等残留物。规模化养殖的现代化牧场一般设有粪污处理系统，粪便以及集粪池产生的废水、废物在粪污发酵池，经过厌氧发酵工艺处理后，沼渣晾干作为牛床垫料，沼液通过管道运至田 1 http:/ 2 畜禽养殖业污染物治理工程技术规范（HJ497-2009） （图片来自蒙牛京东直营店图片来自蒙牛京东直营店） 3 乳制品行业供应链污染调研乳制品行业供应链污染调研 间作为有机肥料，沼气用于锅炉燃料，实现资源化利用。 而未经处理直接排放、处理不当造成沼液外排，不仅污染地表水，还会影响农作物产量。未经无害化处理的奶牛粪

3、污若直接用于作物施肥和灌溉，粪污中含有的大量钠盐和钾盐还会使土壤板结。 此外，长期贮存在通风不畅的场所，粪便会分解产生硫化氢和氨气等恶臭气体，影响养殖场周围居民的生活，进而产生环境投诉和纠纷。现代牧业（集团）有限公司下辖的湖北通山牧场就曾因为恶臭气体等污染问题遭村民堵门抵制3，事件以牧场暂停运营告终4。 针对畜禽养殖环节的污染，近年来颁发/修订的环保相关法律法规作出了明确规定： 2014年修订的环境保护法提出： “从事畜禽养殖的单位和个人应当采取措施，对畜禽粪便、尸体和污水等废弃物进行科学处置，防止污染环境” 。 2015年修订的大气污染防治法提出： “畜禽养殖场、养殖小区应当及时对污水、畜禽

4、粪便和尸体等进行收集、贮存、清运和无害化处理，防止排放恶臭气体” 。 同年修订的畜牧法提出： “畜禽养殖场、养殖小区应当保证畜禽粪便、废水及其他固体废弃物综合利用或者无害化处理设施的正常运转，保证污染物达标排放，防止污染环境” 。 2017年修正的水污染防治法提出： “畜禽养殖场、养殖小区应当保证其畜禽粪便、废水的综合利用或者无害化处理设施正常运转，保证污水达标排放，防止污染水环境” 。 此外， 畜禽养殖污染防治管理办法 （2001年）和畜禽规模养殖污染防治条例 （2013年）也对畜禽（包括奶牛）的污染物排放、废弃物处理等环保问题作出了详细规定。 3 http:/ 4 http:/ 4 乳制品

5、行业供应链污染调研乳制品行业供应链污染调研 然而对市场上主要乳制品品牌的供应链开展污染调研显示，包括蒙牛控股的现代牧业（集团）有限公司、光明乳业股份有限公司、恒天然集团等多家国内外主流品牌下属的奶牛养殖场仍存在不同程度的环境违规： 所属品牌所属品牌 牧场牧场名称名称 环境违规环境违规 现代牧业现代牧业（集团）（集团）有限公司有限公司 现代牧业（合肥） 有限公司 2017年：违反水污染防治管理制度；雨污分流和初期雨水收集工程不完善，青贮窖防雨大棚未建成，环保“三同时”未验收5 现代牧业（蚌埠） 有限公司 2016 年：未验先投6 尚志市现代牧业 有限公司 2016 年：未验先投7 现代牧业（肥东

6、） 有限公司 2016 年：未验先投8 2014 年：擅自倾倒沼液9；废水污染、恶臭污染10 湖南金健湖南金健乳乳业股份业股份有限公司有限公司11 湖南金健乳业股份 有限公司第一牧场 2015年：自建成投入生产以来，未配套建成废水处理设施；废水中悬浮物、化学需氧量、五日生化需氧量、粪大肠菌数均超标；被评为环境风险企业 2014 年被评为环境不良企业12 湖南金健乳业股份 有限公司第五牧场 2015 年：牧场未配套建成污水处理设施、脱硫塔未运行、部分尿液直排，超标排放污染物；被评为环境风险企业13。 湖南金健乳业股份 有限公司第七牧场 2014年：自建成投入生产以来，环境影响评价文件未经批准；雨