1、1香港交易及結算所有限公司及香港聯合交易所有限公司 （ 聯交所 ） 對本公告的內容概不負責，對其準確性或完整性亦不發表任何聲明，並明確表示，概不對因本公告全部或任何部分內容而產生或因倚賴該等內容而引致的任何損失承擔任何責任。HAIDILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD.海 底 撈 國 際 控 股 有 限 公 司（於開曼群島註冊成立的有限公司）（股份代號：6862）截至2021年12月31日止年度的全年業績公告海底撈國際控股有限公司 （ 本公司 ） 董事 （ 董事 ） 會 （ 董事會 ） 謹此公佈本公司及其附屬公司 （統稱 本集團 ） 截至2021年12月31日止年度 （

2、 報告期 ） 的經審核綜合業績，連同2020年同期的經審核比較數字。業績已經本公司審計委員會（ 審計委員會 ） 審閱。本公告內的 我們 指本公司，倘文義另有所指，指本集團。主要財務摘要截至12月31日止年度2021年2020年人民幣千元人民幣千元收入41,111,62428,614,255餐廳經營收入39,661,44127,454,306除稅前 （虧損） 溢利(3,976,019)735,142年內 （虧損） 溢利(4,161,206)309,546本公司擁有人應佔 （虧損） 溢利(4,163,175)309,271基本每股 （虧損） 盈利 （人民幣元）(0.78)0.06主要業務摘要於12

3、月31日及截至12月31日止年度2021年2020年海底撈餐廳總數1,4431,298平均翻檯率 （次天）3.03.5顧客人均消費 （人民幣元）104.7110.122021年業績回顧財務及業務回顧於2021年財政年度，我們的收入為人民幣41,111.6百萬元，同比2020年增長43.7%，股東應佔虧損為人民幣4,163.2百萬元，同比上年，股東應佔溢利為人民幣309.3百萬元。2021年，我們海底撈餐廳的總體平均翻檯率為3.0次天，同店翻檯率為3.5次天。基於海底撈餐廳總體經營情況，年內，我們決定調整擴張策略，關閉部分餐廳並計劃適當減少未來資金投資。2021年全年，我們新開業421家海底撈餐

4、廳，關閉276家海底撈餐廳，其中16家海底撈餐廳是因租約到期等原因而關閉。截至2021年12月31日，海底撈全球門店網絡1,443家，其中1,329家位於中國大陸地區，114家位於港澳台地區及其他11個國家。為了覆蓋更廣泛的消費群體，滿足不同的餐飲需求，我們積極探索多品牌經營。截至2021年12月31日，除海底撈餐廳外，我們亦擁有若干自營餐廳，品牌名字包括但不限於漢舍中國菜、十八汆麵館、五谷三餐及苗師兄炒雞等。管理層改革2021年對海底撈來說是充滿挑戰的一年。就外部環境而言，新冠肺炎疫情時有反彈，民眾生活仍受到較大影響。儘管各地政府的防控能力提高及新型冠狀病毒疫苗接種的推廣為經濟復甦奠定了基礎

5、，但全球消費者信心較疫情前明顯下降，未來仍存在許多不確定性。自身方面，過去兩年我們快速的擴張戰略使得公司體量迅速擴大，管理難度加大。管理層密切關注本集團經營情況，採取多種措施，不斷探索在新的市場環境下保持海底撈品牌價值和市場地位的解決方案。然而，本集團的營運於年內繼續波動。3為提升本集團業績，2021年11月，經董事會和高級管理層多輪討論，本集團宣佈啟動 啄木鳥 計劃，該計劃的主要內容如下： 關停若干海底撈餐廳。根據 啄木鳥 計劃，直至2021年12月31日，已有260家海底撈餐廳在 啄木鳥 計劃下永久關閉，32家餐廳暫時停業休整。餐廳關閉的原因包括(1)由於部分商業區尚未達到成熟期，長期客流

6、量相對較低；(2)經營業績不理想，業績提升需要更長週期；及(3)附近的海底撈餐廳密度高。受影響的員工有機會繼續在本集團工作，並未因餐廳關閉而裁員。 持續推進和打磨門店管理體系。年內，我們重新規劃了門店運營業務管理層級，明確了各級別工作內容、工作目標、考核標準和獎懲機制。目前，公司共有15位大區經理負責海內外各區域門店運營。大區經理由原區域統籌教練和資深家族長選拔而來，負責統籌管轄區域內門店拓展、工程、定價、門店評級等工作。大區經理下設家族長負責管轄範圍內的門店，原有小區經理崗位已和家族長崗位合併，避免層級冗餘。家族長除了肩負選拔培養店經理、傳遞企業文化的責任，更要對家族內門店的管理、經營負監督