1、2019年 全球食品饮料趋势可持续发展、 健康以及便捷性将重塑2019年及未来的食品与饮料行业 32 | 全球食品饮料趋势今年， 英敏特非常兴奋地带来了2019年三大能够在未来引领全球食品和饮料创新风潮的前沿趋势。这些概念是全新的， 但也建立在英敏特自2015年开始在 “全球食品和饮料趋势” 中所预测的发展元素。 在这些趋势预测中， 英敏特认为产品技术、 植物配方的发展机会、 与消费者建立信任及其他多方面发展因素是至关重要的。英敏特2019年全球食品饮料行业趋势是超过90位分别来自欧洲、 亚太地区和美洲地区的的英敏特专家和意见领袖共同分析合作的结果。 这些专家拥有食品和饮料行业的专业知识和深刻

2、洞察。 来自全球十几个国家英敏特专家的意见碰撞， 最终让我们得出了全球食品和饮料行业的全新趋势， 这些趋势反映了包括可持续发展、 健康及便利性在内的2019年消费主题。 这些趋势之所以被选中是因为它们将在未来推动配方、 包装、 市场及其他领域的发展。通过收集英敏特专有的来自15个国家的消费者数据、 英敏特全球新产品数据库 （GNPD） 收集的国际食品和饮料产品信息以及全球英敏特趋势分析师所观察到的创新发展点， 英敏特分析师的见解得到了有力的证据支持。我们期望和您进行有意义的交流， 探讨这些趋势对您公司的潜在意义和与之而来的机遇。提前祝大家新年快乐！编者按：Jenny Zegler 全球食品饮料

3、分析师绿色消费 6健康老龄化 16便利升级和创新26绿色消费 | 54 | 全球食品饮料趋势绿色消费绿色消费 | 76 | 全球食品饮料趋势2019年可持续发展的定义将延伸至整个产品生命周期。 这种循环的方式要求公司、 零售商和消费者在产品的不同阶段， 即可持续采购、 生产、 分销、 消费和处置中发挥各自作用。全新的可持续发展横跨产品从原料采购、 包装设计到处置或再利用的整个生命周期， 更具有循环性。 这一做法360度体现了循环经济的原则尽可能长时间地利用资源、 使用时发挥最大价值以及使用结束后回收材料。供应商、 制造商、 政府、 非营利组织、 零售商和消费者之间的合作确保了可持续性从农场延伸

4、至零售商、 从餐盘到垃圾桶， 甚至在理想的情况下， 会以新植物、 原料、产品或包装的形式得以延续。有何机遇可持续发展将延伸至整个产品生命周期， 这将对从供应商到消费者的合作提出要求。David Luttenberger, 英敏特全球包装洞察总监Emma Schofield, 英敏特全球食品科学分析师“循环经济理念和推动循环经济的 行动将主要集中在制造业内。 包装 转换商、 品牌商和零售商应当教育 消费者， 并在下一代环境责任问题上帮助他们明辨虚实。 ”“消费者期待企业为他们提供可持续的解决方案， 如同提供营养一样。 ”专家有话说:绿色消费 | 98 | 全球食品饮料趋势政府、 公司和消费者在减

5、少食物浪费方面所作的努力， 体现了携手加强可持续发展的可能性。 英敏特2017年全球食品和饮料趋势 “物尽其用” 呼吁采取更多行动， 减少全球食物浪费造成的巨大资源损耗。2018年， 特易购 （Tesco） 成为全英首家推出自有品牌果蔬汁系列 “Waste-NOT” 的零售商， 该系列果蔬汁采用不符合零售商设定的新鲜农产品销售规格 （即 “难看的” ） 的果蔬制成。随着全球范围内对塑料废物的关注， 包括针对塑料袋和吸管禁令的出台， 都为更大范围地促进可持续性发展创造了良好环境。 正如英敏特趋势 “反思塑料” 所言，当消费者逐渐意识到塑料废物对地球造成的破坏时， 人们对塑料的看法也随之发生巨大变

6、化。多个联盟、 政府、 制造商和包装行业委员会已致力于改善包装材料的循环性， 承诺在未来几十年加强食品和饮料包装的回收、 再利用或堆肥制作。 生物基包装材料将成为下一代环保包装的关键元素。 例如， 澳大利亚零售商科尔斯（Coles） 已采用可回收的生物基层状聚对苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉类和家禽包装， 这种形式的聚酯耐用、 可回收、 可持续性高。消费者已开始 “反思塑料”预防食物浪费工作展现合作空间Coles采用可回收的生物基层状聚对苯二甲酸乙二醇酯用于自有品牌的肉类和家禽包装Tesco推出一系列冷压 果蔬汁， 采用不符合销售规格的 “难看” 果蔬制成绿色消费 | 1110 | 全球食品