解数咨询：2021新国货品牌调研（101页）.pdf

1、DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商CONTENTSDATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商轩妈花知晓DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商新国货轩妈品牌调研1、品牌故事及发展历程2、轩妈定位分析3、品牌营销策略4、产品营销策略DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商ONE1DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商品牌故事及发展历程 蛋黄酥发展历程创始人经历品牌发展品牌融资情况DATA INSI

2、DER CONSULTING解数 用数据洞悉电商3368.1万元蛋黄酥其他/other麻花鲜花饼组合系列蛋糕绿豆糕酥饼肉松饼麻薯馅饼烧饼太谷饼桃酥凤梨酥芝麻糕花生酥2021年4月糕点种类TOP20交易金额蛋黄酥的发展历程诞生期（中亚7世纪 酥皮诞生 ）用以果腹传播期（大航海时期 酥皮文化）发展地区特色美食引入期（中国殖民时期 酥皮演变）结合中华传统美食咸鸭蛋，赋予思乡情，演变成蛋黄酥发展期（至今）以蛋黄酥为代表的糕点品类在口味、生产模式上不断向多样化、标准化转变，也再度点燃中式糕点市场发展引擎果腹型食品健康味蕾型食品份足粗食低糖、代餐、小包装单一口味多种口味DATA INSIDER CONSU

3、LTING解数 用数据洞悉电商“只专注做蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥”洞察：中式糕点这个品类近年来迎来结构性增长，在食品行业消费者的认知中，对优质产品存在惯性思维，需要打造差异化谋求市场机会。同时蛋黄酥市场集中度低，消费者选购比较盲目。体现：根据蛋黄酥品类整体“有类无品”，产品质量、标准参差不齐，轩妈应用自动化设备将产品标准化，精选产品配料等打造“国民蛋黄酥”。早在爱丽小屋、CANMAKE等日韩彩妆熏陶下接受了少女心的产品，甚至少女心是彩妆最基础的定义已教育但未有主打“少女心”的彩妆品牌早在爱丽小屋、CANMAKE等日韩彩妆熏陶下接受了少女心的产品，甚至少女心是彩妆最基础的定义已教育但未有主打“少

4、女心”的彩妆品牌蛋黄酥由酥皮演变来，“干硬、掉渣”成为消费者的潜意识。蛋黄酥原有认知，“拒绝尝试第一口”良品铺子、三只松鼠都推出蛋黄酥产品，单并非主推，市场未出现蛋黄酥品牌。蛋黄酥依附与其他烘焙类产品，没有主打品牌“只专注做蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥”，轩妈只做蛋黄酥品类，以产品为导向，先积攒口碑，再增加品牌知名度。瞄准市场空缺只做蛋黄酥DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商品牌简介创立于2015年，针对蛋黄酥品类整体处于“有类无品”的状态，致力于打造引领蛋黄酥市场消费方向的品牌。轩妈品牌是一家注重传承与创新的烘焙品牌，专注于各类烘焙食品的研发、生产。轩妈烘焙一直以用

5、户需求为核心，秉承“有爱才有味”的理念，不断研发、改进生产工艺，利用优越的地理位置优势，选用红树湾海鸭蛋黄和越南进口榴莲果肉，采用独具匠心的工艺制作出轩妈蛋黄酥、轩妈榴莲派。以优质、用心的服务和美味可口的产品赢得了众多食客的青睐和好评。03010402品牌理念以爱贯彻以产为根，以客户为中心。品牌愿景有爱才有味只专注做蛋黄酥，只做最好的蛋黄酥。品牌策略借助IP联名、直播、小红书内容营销进行种草，扩大消费层级。名称由来轩妈，听起来也会觉得是个有温度的品牌。创始人夫妇宝宝名为轩轩，创业初心就是妈妈做给自己小孩吃的食品。DATA INSIDER CONSULTING解数 用数据洞悉电商创始人历程下岗潮

6、创始人：廖晋平1.2015年中国经济下滑，人民币贬值，国企重组，很多企业倒闭，一些外企撤出中国市场，轩妈下岗成为家庭主妇，面临情感危机。轩妈之前家庭式烘焙2.廖晋平女士会烘焙技术，独自经营小作坊，在小租屋开始做手工蛋黄酥。轩妈创立品质把控3.轩妈成立，廖晋平女士负责品控，从原料到工艺都进行创新，对产品原料供应商以及产品质量严格筛选。创始人：韦福献创业前1.有10年期货、股票投资经验，并从一年榴莲饼线上运作，体会到没有沉淀自己的品牌，从长期发展来看有局限性。2.了解到烘焙这个品类需求正盛，只有与众不同才有机会。加入轩妈确定进军方向1.中式糕点这个品类近年来迎来结构性增长，蛋黄酥品类整体处于“有类