普华永道：2020中国零售行业企业供应链研究报告：聚焦疫后行业方向助力企业转型前行（36页）.pdf

1、聚焦疫后行业方向聚焦疫后行业方向 助力企业转型前行助力企业转型前行 2020中国零售行业企业 供应链研究报告 前言前言 1. 行政摘要行政摘要 2. 零售企业供应链零售企业供应链KPI对标发现对标发现 3. 品牌商企业供应链品牌商企业供应链KPI对标发现对标发现 4. 供应链领导力调研供应链领导力调研 5. 供应链下沉专题供应链下沉专题 6. 总结及总结及建议建议 7. 附录附录 3 目录目录 5 9 17 21 27 33 38 中国零售行业企业供应链研究报告4 2020年年，受新冠疫情影响，我国社会消费品零售 总额为391,981亿元，较2019年下降3.9%，其中2020年1-2月社 会

2、消费品零售总额为52,130亿元，同比名义下降20.5%。市场总 额在保持基本稳定的同时，与美国的差距进一步缩小。纵观 2020全年，我国零售消费市场呈现线上消费增速放缓，线下消 费整体回暖的趋势，且行业集中度进一步提高（零售百强企业销 售规模占社会消费品零售总额的比重提升，呈现出强者愈强的态 势，前十企业销售增速持续快于百强整体增速。此外，2020年 电商保持较快增长，成为百强增长主动力）。短期来看，新冠疫 情对零售行业个别业态的冲击较大，但长期不影响零售行业的整 体增长趋势，甚至社区零售、超市等业态有了更多的发展方向和 机会。在经济新常态下，面对潜力巨大的消费市场，供应链管理 能力将成为行

3、业企业逆袭战的核心竞争力，未来着力打造线上线 下互动的零售场景。 本次2020中国零售行业企业供应链研究报告由 中国可持续战略与运营团队与中国连锁经营协会CCFA联合发布。 中国可持续战略与运营团队致力于协助国内外零售企业打 造可持续发展的战略与生态，提高企业综合竞争力。本次调研工作 对中美零售行业企业进行跟踪性的对比研究，着重分析疫情对其供 应链运营构成的具体影响，同时拓展研究，进一步关注供应链领导 力和供应链下沉现状，为建立完善的供应链评估体系提供强有力的 保障，充分迸发零售市场活力，为实现经济高质量发展注入新动力。 本次调研共收集了来自32家在中国内地市场经营的头部零售 企业和品牌商企业

4、的供应链运营相关数据，包括家乐福、沃尔玛、 中粮、欧莱雅、伊利等大型连锁企业和品牌制造商企业，通过分 析其供应链运营KPI数据，比较中美不同业态和品类的企业的供 应链运营指标，对经历疫情冲击的企业在供应链订单履行周期、 库存周转天数、缺货率、仓储物流成本占比的数据进行分析和解 读。报告还新辟供应链领导力调研和供应链下沉专题，深入了解 品牌商企业和零售企业对于当前及未来其供应链可能面对的挑战、 机遇、改善办法等方面，并且探讨供应链下沉对目前零售市场带 来的机会，为探究零售行业企业在供应链管理中所面临的挑战给 出了相应的建议。报告最后从数字化转型、供应链下沉、管控治 理等方面对提供一系列建议，希望

5、本次调研成果能助零售企业决胜 下一个10年。 2021年10月 前言前言 行政摘要 5 研究研究方法方法 调研目的调研目的 本次报告通过收集32家在中国市场经营的零售企业和品牌商企业的供应链运营 KPI数据，比较中美不同业态和品类企业的供应链运营指标，对经历疫情冲击 的企业在供应链订单履行周期、库存周转天数、缺货率、仓储物流成本占比等 方面的KPI数据进行分析和解读。同时，通过问卷调研针对供应链领导力及供 应链下沉展开分析。综合KPI数据分析和专题调研，探究零售行业企业在供应 链管理中所面临的挑战，并给出相应的建议。 调研对象调研对象 主要针对覆盖多种业态的消费品零售企业零售企业和提供商品的品

6、牌制造商企业品牌制造商企业 调研内容调研内容 商品品类包括生鲜生鲜、冷冻冷冻、食品饮料食品饮料和非食品非食品四大类 涉及供应链订单履行周期订单履行周期、库存周转天数库存周转天数、缺货率缺货率、仓储物流成本占比仓储物流成本占比等四个 维度的情况 数据收集数据收集 收集数据为2019年及年及2020年全年年全年数据（2019年1月至2020年12月） 中国零售行业企业供应链研究报告6 KPI分类分类 KPI指标指标 指标含义指标含义 KPI适用性适用性 零售企业零售企业品牌商企业品牌商企业 供应链供应链 可靠性可靠性 R1 - 客户完美订单履行率% 所有订单按时足量无损交货的比例 （零售企业针对线