消费界：2021中国咖啡行业发展白皮书（63页）.pdf

1、全家便利店湃客咖啡的命名源自“par cafe”，全家自推出湃客咖啡来，就有意识地将其作为一个独立的品牌进行打造。湃客咖啡申请了自己的品牌，有自己的logo和设计，2017年，全家邀请了陈意涵作为湃客咖啡的代言人，而并非全家代言人。2018年，湃客咖啡加大了与饿了么、美团等第三方平台的合作，发力外送业务。让消费者随时随地都可以享受一杯高品质咖啡。湃客咖啡2019年推出的樱花季主题、色彩杯、圣诞杯等系列活动，受到了一大批年轻95后消费群体的追捧。目前，湃客咖啡常态产品包括美式、拿铁等多种咖啡及季节性饮品、特色冰沙杯。实际上，湃客咖啡推出一款新品的周期平均是4-6个月，每个月会推出一两款新品。便利

2、蜂饮品站，提供匹配专业咖啡馆水平的高品质咖啡，但定价却在精品咖啡馆平均水平之下，咖啡的价格带集中在10元-20元之间，以15元的产品居多。而比如精品手冲花魁G1定价是20元一杯，而一杯中杯拿铁低至6元。“一杯高级咖啡可以不贵”，是便利蜂想打造的理念。目前不眠海在售的精品咖啡包括浓缩、美式、拿铁、摩卡、澳利白咖啡、卡布奇诺，中杯价格在15-20元，大杯均比中杯贵出5元。手冲咖啡则有花魁G1、耶加雪菲科契尔G1和印尼曼特宁三种，售价均为20元。新品促销期间，这些饮品都享受微信扫码首杯领1.9折券购买的优惠。据了解，不眠海精选全球优质产区巴西的优质咖啡豆，搭配曼特宁咖啡豆,前者有醇厚底感，后者来自印

3、尼苏门答腊，双重烘焙下能呈现出坚果、香料、焦糖、黑巧克力和烟熏的综合风味。据了解，不眠海精选全球优质产区巴西的优质咖啡豆，搭配曼特宁咖啡豆，前者有醇厚底感，后者来自印尼苏门答腊，双重烘焙下能呈现出坚果、香料、焦糖、黑巧克力和烟熏的综合风味。牛奶以唯品为主，系Manner等专业咖啡馆常备牛奶品牌。在现磨咖啡机器上，饮品站半自动咖啡机使用的是La Marzocco，被誉为咖啡机中的“劳斯莱斯”。手冲磨豆机用的是磨王Mahlkonig，都是专业咖啡领域顶尖品牌。除此之外，便利蜂在制作工艺、萃取方式也做了改变。饮咖啡围绕黄金萃取比例，只取咖啡豆的前半段咖啡最好喝的部分，降低苦涩感，让咖啡更香醇顺滑。以手冲花魁G1举例，便利蜂是使用30g咖啡豆，一段式萃取，粉水比例1:7。