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京东物流：食品饮料行业供应链发展与渠道变革趋势（27页）.pdf

编号：50374

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京东物流：食品饮料行业供应链发展与渠道变革趋势（27页）.pdf

食品饮料行业SKU占比超过50%，有利于二三线品牌下沉。对一线品牌而言，社区团购模式一定程度上改变其经销商体系，不利于价格稳定和串货的管控，因此强势的品牌商则利用自己线上渠道赋能经销商而非社区团购模式;但社区团购模式比经销模式更简单的下沉，管理难度较小，未来可能会有优化空间。而对于非一线品牌而言，下沉成本较高(经销费用占比高)，社区团购模式是品牌商较好的拓客渠道，应建议积极拓展。产品逐步高端化，一方面由于高端化产品的升级;另一方面由于原材料涨价转嫁新品。啤酒受益于夜场经济及高端餐饮的出现，青啤高端啤酒从35%(2013)增长至50%(2019)。伊利受益于健康化细分场景需求，酸奶、奶酪增速不断上升，高端乳制品从13%(2013)提升至52%(2019)。白酒受益于企业团购、家庭用餐等新渠道。食品细分场景爆发，背后是技术革新、供应链效率带来的消费需求的匹配。食品饮料行业 “爆品”通常都有着以下的发展路径：发现痛点快速面世营销打爆产品迭代，找准需求后烧钱营销、铺渠道，可以更新迭代，新品牌崛起时间大大缩短。锁鲜、短保技术应用有效提升客户体验，逐步改变商业模式和经销渠道。随着C端对健康化锁鲜冻品和B端(餐饮、门店)连锁化的影响，将锁鲜技术应用在到家场景，到店场景，满足大家宅经济场景、健康化场景;消费升级为速冻行业带来新的机会，在供应链端会实现。

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