西安饮食-首次覆盖报告：收购嘉和一品进军潜力中式快餐市场-150409（15页）.pdf

1、2011-2013 年，嘉和一品连续三年被北京烹饪协会评为北京餐饮企业 50强，其中 2011 年排名第 20 位，2012 年排名 23 位，2013 年排名 20 位。经统计，在进入 50 强的快餐连锁企业中公司分别位列第 9 名、第 8 名、第 7 名，区域市场竞争力不断增强。竞争优势一：“粥”特色文化优势：健康便捷、受众广泛嘉和一品倡导以“粥”为特色的中华传统餐饮文化，坚持健康、便捷的理念，向消费者提供既符合中国人饮食习惯的，又营养健康的餐品。因此，嘉和一品目标客户群非常广泛，不仅适用于工作用餐，也适用于家庭休闲、朋友聚会。竞争优势二：较高品牌知名度、以中央厨房为支撑的经营优势经多年的

2、发展，嘉和一品在北京地区享有较高的知名度，已成为北京地，公司门店家数在以粥品为特色的中式快餐连锁企业中位列全国第1位。嘉和一品中央厨房奠定了公司连锁业态、快速扩张的基础，使公司门店数量的快速扩张成为可能，中央厨房的统一加工、质检、配送既保障了食品安全，又降低了公司采购成本、生产成本以及减少门店厨房面积。竞争优势三：良好的食品管控、运营管理以及研发创新优势嘉和一品明确了每个部门在食品安全管理方面的职责和规定，切实保证从食材采购、加工制作、仓储配送、门店服务等全流程符合国家食品安全管理要求。中国餐饮市场发展迅速，且随着中国中产阶级日益壮大及外出就餐比例不断提升，预计中国餐饮市场将进一步发展。按零售

3、额计，中国餐饮市场有 2008 年的 12,652 亿元增长至 2013 年的 25,569 亿元，CAGR 为15.1%。据 Frost & Sullivan 预测，到 2018 年，中国餐饮市场的零售额预计按 CAGR11.8%增至 44,602 亿元。中式快餐的市场份额将提升。中国的快餐店市场由 2008 年的 2,438 亿元增至 2013 年的 5,465 亿元，CAGR 达 17.5%。此外，亚洲特色快餐店销售额占中国快餐店市场的绝大部分，2013 年亚洲特色快餐店的销售额为4,376 亿元，而西式快餐店销售额为 1,089 亿元。据 Frost & Sullivan 预测，到 2018 年，中国快餐店市场有望以 16.4%的 CAGR 增长至 11,654 亿元，其中，西式和亚洲特色快餐店市场的零售额预计达 2,348 亿元和 9,036亿元。大众化餐饮发展：自从 2012 年底中央“八项规定”出台后，高端餐饮市场收窄，快餐、休闲餐、火锅等大众化餐饮迎来发展机遇期，开始被资本市场看好。根据中国烹饪协会发布的2014 年度中国餐饮市场分析和 2015 前景预测报告朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的最大诉求，占到餐饮消费总需求的 80%左右。