2017-2018年奶茶行业调研报告（26页）.pdf

1、2017-2018奶茶行业调研报告 上海文军信息技术有限公司 文军智库 目录 CONENTS 01、奶茶行业时代更迭 02、2017奶茶行业市场环境分析 03、新中式茶饮重点品牌分析 04、奶茶行业政策与面临的问题 05、2018奶茶行业发展前景预测 第一章 奶茶行业时代更迭 国内奶茶业时代更迭 粉末时代街头时代新中式 茶饮时代 （1990-1995） 以粉末冲调 不含奶也不含茶 （1995-2016） 茶末和茶渣做基底茶 有鲜奶出现 （2015至今） 设备专业，茶叶上等， 配以鲜奶和水果 消费者对饮品的需求日益变 化，催生一批新时代茶饮 200420062007 201120142015 C

2、oco奶茶 进入中国疯 狂扩张 快乐柠檬进 驻上海手工 制作鲜奶茶 街客上海开 店，珍珠奶 茶爆红 珍珠奶茶 一点点进驻 现煮奶茶推 出 贡茶进驻 奶盖火热 喜茶开业 奶盖茶饮 多口味茶饮 消费者对饮品的需求日益变化，催生一批新时代茶饮： 2007201120142015 第二章 2017奶茶行业市场环境分析 2017综合茶饮销售额预估约472亿元，推算新中式 茶饮的潜在市场规模在400500亿元 综合饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶 店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店） 销售额413亿元，同比+14.5%。预计2021年， 综合他饮品店销售额有望达779亿元，2016- 2021年

3、CAGR+13.5%。 新中式茶饮市场需求一部分来自替代需求：1) 对传统奶茶店、茶社、咖啡店等需求的替代;2) 对冲调类热饮(如速溶咖啡、冲泡茶、果珍等) 的替代;3)对瓶装类果汁、CO2饮料(可乐、雪碧 等)等的替代;一部分来自增量需求。 推算新中式茶饮的潜在市场规模在400500亿 元。 273 315 361 413 472 537 610 691 779 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 20132014201520162017E2018E2019E2020E2021E 综合饮品店销售额（亿元） 综合饮品店销售额 奶茶市场三分天下 街头 奶茶

4、 新中式 奶茶 鲜牛奶 和生果 茶 一点点 Coco奶茶 快乐柠檬 阿姨奶茶 皇茶 喜茶 奈雪茶 inwe茶 茶桔便 8波茶 ； 2017年街头奶茶饿了么订单量情况 2015-2017年上海地区奶茶外卖订单量top5 数据来源：饿了么 2015年top52016年top52017年top5 快乐柠檬 阿姨奶茶 悸动烧仙草 coco 一点点 coco 一点点 快乐柠檬 阿姨奶茶 悸动烧仙草 一点点 coco 快乐柠檬 茶桔便 阿姨奶茶 品牌占比 1点点22% coco13% 快乐柠檬5.6% 茶桔便4.7% 阿姨奶茶2.3% 2017年上海地区外卖订单量占比 ； 2017年接头奶茶门店数&门店分

5、布 奶茶品牌门店数 一点点约964 coco约1200 快乐柠檬约540 410 9290 85 67 59 51 41403936 3128 222120 0 59 199 6266 56 120 7692 24 0 60 58 61 0 000 75 15 167 21 66 3 18 1028 12 5 15 17 227 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 上海成都苏州南京杭州武汉宁波长沙北京深圳无锡广州扬州东莞合肥常州福州西安其他 街头奶茶门店数&分布情况 coco一点点快乐柠檬 2017新中式茶饮融资情况 茶饮品牌创始人融资情况 融资金额/人

6、 民币 出资方融资时间资金投向 喜茶聂云宸A轮1亿IDG、何伯权2016 投资门店、团队建设、供应链 （茶叶储备、采购及战略投资 等） 因味茶 缪饮、陈建 军 A轮5亿刘强东2016 扩展门店、收购嫩绿茶 （2015年10月）、组建团队、 搭建供应链等 奈雪之茶 赵林、彭心 夫妇 A轮过亿元天图资本2017 新规划的中央工厂，总投资超 过600万，面积超1万平方， 展店，新品研发，供应链 新中式茶饮门店数&营业额 茶饮品牌运营方式门店数均单价营业额/单月单店 喜茶直营+加盟84家30元平均100万+ 因味茶直营+加盟26家40元10-60万 奈雪之茶直营52家40-50元10万 新中式茶饮代表