中国连锁经营协会：中国连锁企业用工情况报告【终稿】（62页）.pdf

1、 2 报告采用定性和定量研究相结合的方法，通过问卷与访谈的形式，于 2020 年面向 100 余家连锁企业开展调研，主要以受访企业 2019 年度用工数据及 2020 年疫情后用工情况作为样本，以下是样本情况说明。 1.参与问卷调研企业信息 共有 130 余家企业参与调研，收回有效问卷 111 份。从企业主营业态看，受 访企业主要以超市（28.7%） 、百货及购物中心（11.3%） 、餐饮（17.4%） 、便利店 （10.4%）和专业店（10.4%）为主。 图 1：受访企业业态分布情况 从企业所有制形式上看，受访企业所有制形式以民营（67.8%）为主。 图 2：受访企业所有制形式分布情况 从企

2、业人员规模看，受访企业多为大型连锁企业，自有员工数量较多，小微 企业较少。 CCFA 3 图 3：受访企业 2019 年自有员工数量统计 2.参与访谈企业信息 根据企业所属业态和规模的不同，共选取了 13 家代表性连锁企业，针对用 工情况进行深入访谈。 序号序号 企业名称企业名称 主营业态主营业态 1 永辉超市股份有限公司 超市 2 步步高商业连锁股份有限公司 超市 3 新世界百货投资（中国）集团有限公司 百货 4 永旺（中国）投资有限公司 购物中心 5 国美零售控股集团 专业店 6 柒一拾壹（中国）投资有限公司 便利店 7 星巴克企业管理（中国）有限公司 餐饮 8 王品（中国）餐饮有限公司

3、餐饮 9 云南云海肴餐饮管理有限公司 餐饮 10 北京嘉和一品餐饮管理有限公司 餐饮 11 北京金掌勺餐饮有限公司 餐饮 12 北京红黄蓝儿童教育科技发展有限公司 生活服务 13 北京福奈特洗衣服务有限公司 生活服务 表 1：参与访谈企业名单 CCFA 4 一、连锁企业用工的现状与挑战 （一）基层员工流失率偏高，店长和一线基层岗位用工缺口较普遍 一、连锁企业用工的现状与挑战 （一）基层员工流失率偏高，店长和一线基层岗位用工缺口较普遍 调研显示，受访企业自有员工的总体年流失率（年末离职人员/平均在职人 员） 为 17.5%， 其中管理人员的年流失率为 7.5%， 基层员工的年流失率为 27.9%

4、。 薪酬福利（45.22%）是员工离职的主要原因，晋升空间（16.52%）也成为员工离 职的重要风险点。基层员工的流动性偏高，为企业的网点加速扩张带来挑战，同 时也使人员招聘、人员培养和人才梯队建设等面临一定压力。 图 4：受访企业自有员工年流失率统计 图 5：受访企业人员离职的主要原因统计 流失率偏高会导致出现一定的用工缺口。根据协会与德勤联合发布的2019 中国连锁零售业人才供需及新职业新岗位发展研究报告 ，门店基层员工和门店 管理岗员工是连锁企业需求量最大的岗位群。本次调研数据显示，店长和一线岗 位用工缺口较普遍，分别有 38.26%和 75.65%的受访企业存在店长及一线岗位缺 CCF

5、A 5 口， 这主要是由于两类岗位的用工需求量大以及员工的流失率偏高导致的。 同时， 企业也存在一定的营销岗位用工缺口（27.83%） ，这与近年来数字化发展助推企 业加大对新媒体运营和数字化营销的投入有一定关联， 营销岗位的用工需求量总 体呈上升趋势。 图 6：受访企业存在用工缺口的岗位统计 流失率偏高会无形中增加了企业的招聘频次、 招聘成本和人力资源的管理难 度。调研显示，受访企业对关键岗位的招聘达成率（入职人数/计划招聘人数） 为 76.7%。半数以上（51.3%）的受访企业将人员招聘作为人力资源管理的一大 痛点， 其中很重要的一个方面是部分岗位员工的流失率偏高，导致出现重复招聘 等情况

6、。 图 7：受访企业关键岗位招聘达成率统计 CCFA 6 图 8：受访企业面临的用工问题统计 调研发现，受访企业的从业人员基本是以 80、90 后为主导，年轻员工的就 业本身具有不稳定性的特点，这也是导致员工流失率偏高的原因之一。80、90 后群体在就业选择上与老一辈的员工有着本质的不同。 由于家庭的财富积累等方 面更优，年轻员工的就业选择机会更多，也会更加考虑自身的职业偏好，这就会 造成员工的离职频繁。 图 9：受访企业管理人员（总部、区域、门店）年龄统计 CCFA 7 图 10：受访企业门店人员年龄统计 对于年轻员工的工作特性方面，调研显示，90 后员工在工作中具有渴望被 认可（78.26