1、 2023 年上海市食品安全状况报告 上海市食品药品安全委员会办公室 上 海 市 市 场 监 督 管 理 局 2024 年 1 月 目 录 一、总体情况.1 二、食品生产经营监督管理情况.2（一）食品生产经营主体情况.2（二）食品产业和供应情况.8（三）分级监管情况.10（四）食品安全监督性抽检情况.17（五）投诉举报受理及处置情况.19（六）集体性食物中毒情况.20 三、食品安全制度建设、专项整治、监督执法情况.21（一）食品安全制度建设情况.21（二）食品安全专项整治情况.24（三）食品安全违法犯罪案件查处情况.29（四）食品安全领域协同治理情况.30 四、食品安全风险监测、评估与交流情况

2、.31（一）食品污染物及有害因素监测情况.31（二）食品安全评价性抽检情况.32（三）食源性疾病监测情况.36（四）食品安全风险评估情况.37（五）食品安全风险交流情况.38 五、食品安全舆情分析.38（一）與情概述.38 （二）舆情分析.39（三）热点舆情.41 六、市民对食品安全现状评价情况.46（一）市民食品安全知晓度情况.46（二）市民食品安全满意度情况.47 七、2023 年食品安全主要工作措施.48（一）以人民为中心，建设市民满意的食品安全城市.48（二）加强全程控制，严把食品安全各道防线.49（三）坚持问题导向，提升市民获得感和满意度.50（四）强化风险管理，完善食品安全现代治理

3、体系.51（五）推进社会共治，提高食品行业社会责任意识和诚信自律水平.52 八、2023 年若干食品安全重点工作推进情况.57（一）开展上海市贯彻中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的实施方案实施情况（2019-2022）阶段性评估.57（二）推进食品安全“两个责任”落实.63（三）食品安全领域优化营商环境.67（四）推进建设市民满意的食品安全街镇工作.69 九、2024 年食品安全工作总体思路.71 附表.74 1 2023 年上海市食品安全状况报告 上海市食品药品安全委员会办公室 上海市市场监督管理局 “民以食为天”，食品安全事关人民群众身体健康、生命安全。2023 年是全面

4、贯彻党的二十大精神的开局之年，是“十四五”规划深入推进之年，也是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年。在市委、市政府的坚强领导下，在市人大、市政协的关心支持下，本市认真贯彻党的二十大“强化食品药品安全监管”的战略部署和习近平总书记关于食品安全的重要指示批示与考察上海重要讲话精神，全面落实食品安全“四个最严”的要求，深入贯彻落实中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见上海市贯彻中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的实施方案，持续推进食品安全治理体系和治理能力现代化，牢牢守住食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”。一、总体情况 一、总体情况 2023 年，全市各区、

5、各有关部门落实党政同责，强化食品安全属地管理责任、部门监管责任、行业主管责任、企业主体责任，努力让人民吃得安心、吃得放心。坚持问题导向，加强风险管理，开展食品安全风险隐患排查整治专项行动；强化依法监管、全程监管、科学监管，努力提升食品安全监管效能；加强制度建设，完善食品安全风险分级与信用分类等制度；推进信息追溯数字化应用场景。坚持示范引领，深入创建国家食品安全示范城市，浦东新区、徐汇区、闵行区已获得命名授牌，松江区、虹口区、静安区、青浦区积极开展创建工作，将分批接受国家验收。浦东新区、金山区、崇明区、嘉定区、松江区、2 青浦区先后获得国家农产品质量安全县命名。深入开展建设市民满意的食品安全街镇

6、工作，完成首批 73 个街镇创建申报推荐。2023 年，全市主要食品的食品安全总体监测合格率为 99.2%，同比下降 0.4 个百分点，继续保持较高水平；市民食品安全知识知晓度评分为 91.0 分，同比提高 0.4 分；市民食品安全状况总体满意度评分为 90.9 分，同比提高 0.9 分。连续 2 年未报告发生集体性食物中毒事故以及其他重大食品安全事件。全市食品安全状况总体有序可控、稳中向好。落实上海市贯彻中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的实施方案主要工作指标完成情况具体见附表。二、食品生产经营监督管理情况 二、食品生产经营监督管理情况（一）食品生产经营主体情况（一）食品生产