2024全球威士忌行业市场规模、中国市场核心问题及龙头厂商分析报告（64页）.pdf

1、2 0 2 4 年深度行业分析研究报告威士忌行业基础知识威士忌行业基础知识扫盲扫盲1.中国威士忌行业发展中国威士忌行业发展现状现状2.u目录目录目前市场核心关注的目前市场核心关注的问题问题3.3.1 在中国，白酒非常强势，威士忌有没有发展空间？3.2 威士忌是舶来品，消费者认可中国品牌吗？3.3 崃州蒸馏厂刚建成不久，生产的酒会不会被市场认可？附录附录4.4.1 全球烈酒集团4.2 美国威士忌发展历史4.3 日本威士忌发展历史4.4 中国威士忌生产商名录（2024）请务必阅读报告附注中的风险提示和免责声明4u1、威士忌行业基础知识扫盲、威士忌行业基础知识扫盲1.1 什么是威士忌：生命之水，烈酒

2、之王什么是威士忌：生命之水，烈酒之王u 什么是威士忌：什么是威士忌：威士忌是以大麦等谷物酿造，经过糖化、发酵、蒸馏、熟化和混配等工艺酿制而成的蒸馏酒，与伏特加、白兰地、金酒、中国白酒、朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒。u 威士忌需要具备“谷物谷物发酵酿造的蒸馏酒”和“在木桶中储藏制成”两大条件。u 威士忌在全球六大烈酒中市场规模最大。威士忌在全球六大烈酒中市场规模最大。据Euromonitor及中国酒业协会数据，截至2023年，威士忌是当前全球市场销售金额占比第一烈酒的品类，达19.7%；截至2023年威士忌销量和市场规模分别达417万千升/1441亿美元，市场规模已超过白酒位列世界第一。图表：世界

3、主要蒸馏酒品种资料来源：百润股份公司公告，Euromonitor，中国酒业协会，中国经济网，国家统计局，国海证券研究所图表：全球各品类烈酒销售金额占比（2023）注：由于白酒消费集中于中国，因此白酒消费金额我们采用中国市场数据近似替代。美元汇率采用国家统计局公布的2023年平均汇率1美元兑7.0467人民币。威士忌,19.7%白酒,14.7%伏特加+金酒,13.7%利口酒,6.9%白兰地,6.3%朗姆酒,4.7%龙舌兰,3.7%其他烈酒,30.2%1.1 威士忌呈现逆势增长威士忌呈现逆势增长趋势，已成为全球第一大烈酒品类趋势，已成为全球第一大烈酒品类资料来源：Euromonitor，中国酒业协

4、会，中国经济网，国家统计局，国海证券研究所u 全球酒精饮料市场多次调整，威士忌呈现逆势增长全球酒精饮料市场多次调整，威士忌呈现逆势增长趋势。趋势。全球酒精饮料市场自2012年起进入波动期，2020年受全球新冠疫情影响销量大幅下滑，虽之后有所反弹，但2023年再次面临调整。u 威士忌除了2020年受疫情影响小幅波动外整体逆势增长。2010-2023年全球威士忌销量从262万千升增长至417万千升，CAGR为3.64%，显著优于酒精饮料的0.39%。417629399162144116420100200300400500600700威士忌白酒伏特加+金酒白兰地朗姆酒利口酒龙舌兰销量（万千升）144

5、1107399850646134127302004006008001000120014001600威士忌白酒伏特加+金酒白兰地朗姆酒利口酒龙舌兰市场规模（亿美元）图表：2023年各类烈酒全球销售量图表：2023年各类烈酒全球市场规模10015020025030035040045020102011201220132014201520162017201820192020202120222023威士忌（万千升）225002300023500240002450025000255002600020102011201220132014201520162017201820192020202120222023

6、酒精饮料（万千升）图表：全球酒饮市场多次调整，威士忌呈现逆势增长趋势图表：全球酒精饮料整体销量增长趋势7u 大麦是行业公认的首选原料，此外也可以用玉米（波本威士忌）、黑麦（裸麦威士忌）等谷物。威士忌的酿制需要经过七个步骤发麦：发麦：大麦收成后清洗干净，去除杂质，然后经过浸泡-烘干-发芽-磨碎四个步骤，目的是萃取谷物的淀粉。糖化：糖化：将磨碎的麦芽与热水一起放入大的糖化槽中，搅拌成浓稠的粉浆。发酵：发酵：将酵母菌加入含糖分的麦芽汁中搅拌，再移入发酵槽，发酵完成后得到类似酸啤酒的发酵麦汁，发酵过程持续48-72小时。蒸馏：蒸馏：将发酵麦汁放入蒸馏器煮至临近沸点，让酒液变成蒸汽释出，再迅速冷凝为液体