1、2024年8月Z世代现制饮品消费洞察报告2024摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年Z世代消费群体的现制饮品消费行为进行洞察，综合剖析了Z世代消费群体的现制饮品消费习惯和偏好，旨在为现制饮品的参与者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：2近年来，茶饮和咖饮的市场规模整体上呈现持续上升的态势。据红餐产业研究院测算，2024年全国茶饮市场规模预计突破1,700亿元。而咖饮赛道的市场规模在2023年突破千亿大关，2024年预计将保持稳步增长态势，市场规模有望突破1,100亿元咖饮品类在Z世代中的受欢迎程度逐渐增加，而茶饮在Z世

2、代消费者群体中获得了较为稳定的市场份额。47.6%的Z世代消费者表示，购买现磨咖啡的频率上升，这一比例显著高于表示购买茶饮产品频率上升的消费者（36.9%）。而41.7%的Z世代消费者表示购买茶饮产品的频率基本不变43.1%的Z世代消费者认为现制饮品价格变低，而认为价格并没有下降的Z世代消费者占比同样达到40.2%。红餐产业研究院认为，对于价格变化感知的差异主要源于性别因素影响，Z世代男性消费者整体上认为近年现制饮品的价格有所下降，而Z世代女性消费者整体上则持有相反意见在Z世代消费的整体认知中，近两年现制饮品赛道相当热闹，不仅产品种类与品牌数量有所增长，新品推出的节奏也逐步加快且更具创意，但现

3、制饮品在健康度与品质方面的提升尚待进一步加强01现制饮品概况：市场规模稳步增长，Z世代为核心消费群体02Z世代消费者的现制饮品消费行为洞察03Z世代消费者现制饮品的消费偏好趋势目录04挑战与展望：品质稳定等方面仍有待提升，健康化趋势引领未来现制饮品概况：市场规模稳步增长，Z世代为核心消费群体01饮品进入4.0阶段，茶饮步入健康新篇章，咖饮开启本土化黄金时代p现制饮品是依据顾客个性化需求，现场即时调配并直接呈现给消费者享用的饮料，特点在于其即点即制即享的新鲜度以及甜度、冰量、添加物等方面的可定制性p我国现制饮品品类主要有茶饮和咖饮两大细分赛道。其中，由于茶饮品类发展起步较早，产品口味接受程度更高

4、、消费场景更加丰富等因素，目前其市场份额占比相对更大。近年随着生椰拿铁、果咖、茶咖等创新产品的出现，咖啡产品在口味上越来越贴近中国消费者的喜好，咖饮品类也因此得以快速崛起资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理5茶饮品类咖饮品类 产品以奶精勾兑的珍珠奶茶为主 以街边小店或者档口店为主，品牌意识较低粉末阶段（1995年以前）新式茶饮阶段（20162023年）产品种类丰富，有鲜果茶、乳茶、纯茶等 品牌注重IP打造，产品研发能力、品牌知名度、门店标准化程度大幅提升街头阶段（19952015年）产品以牛奶和茶叶冲泡的奶茶为主，部分品牌推出水果茶和气泡茶 品牌开始公司化运作。门店以街边店为主，商场、写字楼

5、等选址开始受到关注健康原叶鲜奶阶段（2023年至今）产品种类更细分，食材原料更丰富，并强调真奶、真茶的健康属性 品牌注重私域运营和数字化建设，并通过开放加盟、拓展海外市场等方式进一步攻占市场1.0时代2.0时代3.0时代4.0时代速溶阶段（1995年以前）咖啡以速溶咖啡为载体传入中国内地 彼时，内地消费者饮用咖啡的习惯开始被培养社交场景阶段（19952017年）上岛咖啡、星巴克等现制咖饮品牌进入中国内地市场，并逐步稳步发展 咖啡消费主要围绕商务、社交场景，以社交空间体验为主，客单价相对较高互联网咖啡崛起阶段（20172022年）以瑞幸为首的互联网咖饮品牌开始冒头，“自提+外卖”模式引领内地咖饮

6、分化浪潮 本土咖饮品牌相继成立并逐步壮大，跨界入局者众多多元本土化阶段（2022年至今）咖饮品类规模快速扩张，赛道竞争加剧，赛道进入新一轮洗牌阶段 咖啡产品多元化、本土化，茶咖、养生咖饮等产品出现。国内咖啡豆产业快速发展饮品市场规模持续增长，茶饮赛道稳步上升，咖饮赛道加速发展p近年来，茶饮和咖饮的市场规模整体上呈现持续上升的态势。据红餐产业研究院测算，2024年全国茶饮市场规模预计突破1,700亿元。而咖饮赛道的市场规模在2023年突破千亿大关，2024年预计将保持稳步增长态势，市场规模有望突破1,100亿元p门店数方面，据红餐大数据，截至2024年8月，全国茶饮门店总数达到66.1万家，咖饮