1、20242024年年快餐消费者洞察报告快餐消费者洞察报告艺恩出品 2024年04月2前言前言近年来，快餐消费趋势日益显著，成为现代人快节奏生活中的重要一环。随着都市生活节奏的加快，消费者对餐饮的需求也逐渐转向便捷、快速和多样化。众多细分品类中，西式快餐、中式米饭快餐声量占比更高，尤其是中式米饭快餐在互动表现上显著超越其他品类，更具发展潜力。西式快餐在热度表现上与品牌的联名营销呈现显著的相关性，各月的声量高点基本都与品牌的IP联名、萌宠周边等营销活动有关，从声量表现看，预期今年西式快餐仍将维持热度的持续增长。中式米饭快餐在热度表现与品牌的热量测评、神仙吃法、周年店庆、穷鬼套餐等热门话题显著相关。

2、从声量表现来看，预期今年中式米饭快餐种草热度仍将持续，种草竞争激烈，出圈更不易。在营销玩法上，IP联名、KOL种草和品牌活动已然成为快餐营销的三大法宝。IP联名通过跨界合作，将品牌与热门IP相结合，引发粉丝共鸣，扩大品牌影响力。KOL种草则借助网红、博主的个人魅力和粉丝基础，形成口碑传播。品牌活动则借助店庆和优惠福利、玩梗造梗等，增强品牌与消费者之间的互动。相比之下，明星代言在营销驱动中的占比则相对较低，但其独特的粉丝效应和形象价值仍然不容忽视。3报告目录报告目录01 01 中西式快餐行业发展概览中西式快餐行业发展概览02 02 快餐热门品类发展洞察快餐热门品类发展洞察03 03 消费者营销趋

3、势洞察消费者营销趋势洞察40101中西式快餐行业发展概览中西式快餐行业发展概览5快餐行业研究范围快餐行业研究范围source：前瞻产业研究院，网络公开资料等，艺恩研究整理2024.04 艺恩 ENDATA I 在经历了一系列发展整合之后，我国快餐行业发展逐渐走向成熟，中西式快餐呈现向多元化发展的趋势。餐饮行业正式餐饮快餐休闲餐饮其他中式快餐西式快餐其他快餐茶馆服务咖啡馆服务其他饮料服务小贩摊档其他活动餐饮餐饮行业餐饮行业业态构成图业态构成图快餐行业快餐行业发展历程概览发展历程概览萌芽期萌芽期1987-19921987-1992快餐市场以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐为主。1989年上海“荣华鸡

4、”出现，标志着中式快餐诞生。探索期探索期1993-20011993-2001大量中式快餐品牌涌现。行业监管标准、规范虽然建立但不完善，行业整体秩序较为混乱。成长期成长期2002-20122002-2012快餐企业吸取前期经验教训，市场标准化、专业化程度提高，城镇化带动快餐行业市场需求。发展期发展期2013-20192013-2019中式快餐市场基本成型，企业开始向连锁化、集团化方向发展。成熟期成熟期20202020年至今年至今快餐市场因内外部环境变化重新开始资源配置，中式快餐企业呈现多元化发展趋势。6快餐行业图谱快餐行业图谱source：前瞻产业研究院，网络公开资料等，艺恩研究整理2024.0

5、4 艺恩 ENDATA I 快餐产业从上游原材料的供应、到最终销售到消费者，涉及众多上下游企业与品牌。本篇报告的研究重点将聚焦在中西式快餐品类和品牌表现上。上游上游原材料及供应商原材料及供应商中游中游中西式快餐门店中西式快餐门店下游下游消费者消费者国内供应商国内供应商圣农圣农凤祥食品凤祥食品京粮控股京粮控股洲际食品洲际食品跨国企业跨国企业正大食品正大食品荷美尔荷美尔亨氏亨氏曼可顿曼可顿线上线上饿了么饿了么美团美团商家小程序商家小程序线下线下连锁店连锁店商场商场门店门店海天味业海天味业辛普劳辛普劳中式快餐品牌中式快餐品牌老乡鸡老乡鸡永和大王永和大王老娘舅老娘舅真功夫真功夫西式快餐品牌西式快餐品牌

6、肯德基肯德基麦当劳麦当劳必胜客必胜客华莱士华莱士喜家德喜家德SHAKE SHAKE SHACKSHACK7快餐市场规模快速增长，门店快速扩容，潜力强劲快餐市场规模快速增长，门店快速扩容，潜力强劲source：红餐智库，网络公开资料等，艺恩研究整理2024.04 艺恩 ENDATA I 2023年全国小吃快餐市场规模将达8,237亿元，同比增长12.6%，市场增长潜力强劲。5.9%-19.8%8.4%4.2%12.6%02000400060008000100002019年2020年2021年2022年2023年E市场规模（亿元）同比变化2019-20232019-2023年全国年全国小吃快餐小吃