1221饮料创新-IFF-陆露-《左手现制 + 右手即饮：用好产品占领先机》.pdf

1、左手现制 右手即饮用好产品占领先机陆露，IFF Nourish 部门大中华与北亚区市场经理PublicPublic中国茶饮市场总体规模约五千亿2022 Property of IFF Inc.Confidential Information2现制茶饮市场增速最快，2020年市场规模已超千亿，预计未来复合年增长率25%数据来源：美团餐饮2022茶饮品类发展报告，以上数据来源于国元证券研究所、智研咨询56708710611414518122427634012013714916718617720522725027530295103107114121120128137147157168-50-40-3

2、0-20-10010200100200300400500600700800900201642201813,8%2020201512,8%201715,5%9,9%12,2%2019-0,6%16,6%2021E2022E14,0%2023E14,1%2024E14,3%2025E现制茶饮冲调茶即饮茶茶市场规模增长（%）十亿元概念新新奇有趣，更新快内容物真材实料，且小料+顶料选择丰富口感好现制带来的新鲜口感与真材实料带来的丰富口感定制化口味搭配、甜度、冰度等可选视觉化多彩，多料，分层等视觉冲击渠道城镇人口高密度区域场景下午茶或逛街等场景，追求口味口感享受2022 Property of IFF

3、Inc.Confidential Information3现制新茶饮即饮茶饮料便捷购买渠道多元，随时随地购买与享用，可囤货性价比相对价格更友好营养标签营养指标透明，方便消费者控制摄入标准化工业化、标准化，卫生安全保障渠道网络化覆盖全国场景日常化场景，日常解渴PublicPublic左手现制右手即饮2022 Property of IFF Inc.Confidential Information4如何立体多维提升产品力?1口味与口感2健康与功能3内容与形式2022 Property of IFF Inc.Confidential Information5口味与口感口味口感是食品饮料的底层逻辑重复

4、购买率的最大驱动力来自于口味口感从茶味、果味和乳脂口感三个维度进行拆解，探索新式茶饮口味口感的奥义PublicPublic还原醇正茶味6闻茶之香气，品茶之鲜醇原料升级工艺升级口感升级高品质茶：原料的升级，从速溶茶粉过渡到高品质茶叶萃取的茶原液拼配茶：利用拼配平衡香气与口感，增加口味口感的标准化高档茶品种：选取著名的茶叶品种，突出口味特色并提升高端感2022 Property of IFF Inc.Confidential InformationPublicPublicTEASTONE “中国茶，新腔调”2022 Property of IFF Inc.Confidential Informat

5、ion7中式纯茶更时尚化与年轻化的叙事和表达走遍中国各大茶叶原产地，从上万种茶叶中臻选出108款专业纯茶呈现给消费者，覆盖黄茶、绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花草茶等品种。PublicPublic工艺升级：ITO EN 伊藤园的“新鲜大法”2022 Property of IFF Inc.Confidential Information8世界第一源于对工艺和品质的不懈追求和持续创新在采摘了新鲜的茶叶后，先用微波将茶芯的水分彻底干燥去除；再将原料存储再有着合适温度、湿度的库房，按所需数量运送到灌装厂在制茶过程中，为了保证口味接近茶壶冲泡出来的味道，伊藤园发明了模仿茶壶的茶汤提取机，会结合当天的

6、气温等环境条件调节提取茶汤的时间、温度、角度等灌装环节，使用了T-N Blow充氮除氧的技术，以及专利的Natural Clear工艺，通过使用天然微过滤器过滤茶叶，在保留绿茶原始的香气和风味的同时，又呈现出清晰的绿色包装采用可微波炉加热的PET瓶，且使用碳膜隔绝氧气，成为真正的“保鲜瓶”，100%可回收利用，满足环保需求PublicPublic口感升级：解开高档茶的风味密码2022 Property of IFF Inc.Confidential Information9012345栗香韵嫩香韵花香韵青香韵鲜香韵喉韵鲜爽味回甘苦涩高级龙井茶的风味描述茶树品种(春茶)茶多酚(TP)氨基酸(AA