1220乳品创新-科汉森-曹瑜-《高端鲜奶升级》.pdf

1、 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.高端鲜奶升级科汉森中国2022.12.201牛奶+的更多可能 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.2红利期.中国鲜奶市场关键词.精细化.增量市场.认知待提高.卷.科技感.2022 Chr.Hansen.All rights reserved.英国日本中国北美长期消费者教育与疫情的影响，中国鲜奶市场过去两年增长迅猛资料来源：AC Nielsen；Euromonitor34.4%-2.2%-0.3%-0.2%2016-2021 CAGR全球主要国家白奶&鲜奶消费市场规模2016-2026|

2、全球|千吨北 美英 国日 本中 国19,042.5016,559.3015,394.905,314.905,194.205,527.902,410.502,385.702,417.101,534.002,329.603,623.5020162021202620162021202620162021202620162021202621,496.218,804.417,341.85,578.25,464.75,778.12,446.92,419.32,450.09,310.110,599.912,083.57.3%-2.3%-0.4%-0.2%潜力无限风味乳饮料,3%低温酸奶,11%常温酸奶,8%乳

3、酸菌饮料,26%低温白奶,4%常温风味奶,12%常温白奶,37%中国乳制品子品类市场规模2021常温低温 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.58.749.945.381.377.280.5191919.71.11.62.620162021202620162021202620162021202620162021202685.381.284.219.319.320.0北 美英 国日 本中 国59.650.845.76.77.58.6中国鲜奶的人均消费量还远低于发达国家资料来源：Euromonitor4全球主要国家牛奶人均年消费量2016-2026|全球|公斤为

4、提高我国乳制品消费量2022年4月最新中国居民膳食指南2022将乳制品摄入量300-500g/天 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.我国多数消费者的饮奶习惯仍处于意识水平高而行为水平低的情况*数据来自中国奶业协会2021年统计资料来源：2022奶商指数报告563.22022中国奶商*指数vs.62.7(2021)每日平均摄入乳制品117g*定位仍是“营养品”，而非“每日膳食必需品”半数以上消费者倾向于购买价格更高、功能更强的乳制品*指中国人正确认识和食用乳制品的能力，是反映中国人健康素养的指标之一 2022 Chr.Hansen.All rights re

5、served.11%89%24.2%75.8%饮奶认知存在普遍误区仅有11%的受访者能正确认知饮奶相关知识，89%的受访者仍存在或多或少的饮奶认知误区，主要集中在加热导致牛奶营养流失、不知道空腹可以喝牛奶等。功能需求未被满足仅24.2%的受访者每日乳制品摄入量符合推荐量，超40%受访者在饮奶方面存在未满足的功能需求（乳糖不耐、易长胖、营养元素含量少）。影响消费者乳制品（尤其白奶）摄入量的因素主要为以下两个资料来源：丁香医生2022科学饮奶趋势洞察报告 2022 Chr.Hansen.All rights reserved.消费者普遍认为喝牛奶可提高免疫力，同时仍在寻求更优质营养补充数据来源：尼

6、尔森IQ消费者调研2021年6月；丁香医生722%23%23%30%31%32%33%34%49%63%0%100%助餐体验新口味犒赏自己舒缓/释放压力增加饱腹感餐后助消化让自己放松心情休闲享受让自己体力充沛提高免疫力Q:请问以下哪个/哪些选项符合您饮用纯牛奶的原因?消费者饮用纯牛奶的原因(Top10)80/70后对提高免疫力，或 补充体力上有更高需求每日鲜语 沙漠有机鲜奶稀有沙漠有机奶源经过欧盟认证鲜活营养，含免疫球蛋白促进人体钙吸收及脑发育，提高免疫力95后更希望饮用牛奶能帮助餐后消化A2 全脂鲜牛奶A2乳蛋白贴近人体消化系统更易吸收低温巴氏奶消费者需求图谱 2022 Chr.Hansen