6.16 酒零后+江小白集团副总裁+张阳+中文.pdf

1、梅见张阳的分享-新酒饮赛道中梅见的古雅世界愿景梅，天下尤物，无问智贤、愚不肖，莫敢持有异议。梅谱 宋-范大成长江以南的区域，亚热带季风气候，气候温和，降水丰沛，日照充足，山区土层较深厚，土质疏松，排水良好，适宜梅树扎根、结果。发酵型浸泡型风味调和型中 国 青 梅 品 种 的 风 味 研 究、陈 化 研 究、基 酒 研 究、中 华 元 素 风 味 的 研 究，梅 见 付 诸 了 大 量 的 努 力。踏遍全国所有青梅产区，横跨广东、福建、浙江、四川、云南、江苏、广西7省，几百个乡镇，综合了环境、位置、品种、运输等所有因素，自行研发育种。广东普宁福建诏安四川大邑云南洱源布局四大核心优质青梅产区梅见青

2、梅基地广东普宁基地、福建诏安基地、四川大邑基地、云南洱源基地2018年成立梅梅见见研究院研究院，致力于青梅品种培育、青梅研究、梅酒工艺技术研发的专业梅酒研发机构，团队由4位行业国家级评委、9位高级品酒师、9位高级酿酒师组成。江记酒庄占地1400亩，已形成以原料品种培育、原料种植、酒体工艺研发、酿造、贮藏、物流和销售为一体、连接上下游产业配套的全产业链酿酒企业。基酒研发生产系基酒研发生产系-浸制系纯粮酒、威士忌酿造、梅酒发酵系。浸制系纯粮酒、威士忌酿造、梅酒发酵系。梅见青梅陈年酒以中国原生青梅为原料，以中国传统酒类为基酒，选用中国传统工艺制糖混合浸泡于梅酒藏坛库的陶坛中，六个月后，经捞果、封坛后

3、，青梅源酒继续陈年三年及以上，经均和而成的称为梅见青梅陈年酒。*青梅源酒：需符合中国原生青梅、中国传统酒类、中国传统工艺制糖三大条件*坛库:控湿控温的存放陶坛陈化梅酒的年份酒库*均和：为达到更好的风味，将不同的梅见青梅坛陈年份酒按一定的需求进行调整配比的操作，但是遵循最低年份原则，只能标注最低年份新酒饮的产品诞生要两个大家都缺的东西市场洞察的直觉、酒感、手感据考古和史料的相关记载，青梅酒可追溯到汉朝，唐朝开始流行，在宋朝普及。以酒为媒，以梅复雅以酒为媒，以梅复雅尚书 说命:“若作和羹,尔惟盐梅。”古代多用米酒或黄酒煮制青梅梅为中国乃至东方风雅之冠，梅的文化，是中华风雅与风骨最核心的表达风雅与生

4、活的情趣，东方国潮的崛起，并不仅仅是梅见一家的事新酒饮的趋势基于消费者的洞察：购买选择多元化、餐桌酒饮低度化、饮用场景多元化审美迭代梅见的品牌尚有大量的工作需要做，目前尚在努力起步阶段过于长尾的做法并不见得是一个有长期主义的好做法新酒饮中的中式国潮与审美，梅见在努力。这是品牌基于青梅酒的天生文化母体决定的期待百家齐放，文化多元点击图片播放南京魏冲成都蒋毅潮汕张新民长沙邱跃军梅见美食顾问林卫辉澳大利亚中国美国加拿大巴西法国德国日本韩国菲律宾老挝缅甸柬埔寨马来西亚新加坡奥地利葡萄牙匈牙利2023年4月，在法国巴黎的联合国教科文组织总部“梅见”作为唯一获邀的中国酒类品牌亮相国际中文日2022“小莫泊桑杯 国际艺术联创巡展”亮相法国巴黎卢浮宫Tlthon法国名厨晚宴法国餐饮名厨协会主厨，以美食巨匠的视角，与梅见一拍即合期待有一天中国的青梅酒能成为一支世界级的酒种中国青梅酒的文化，能成为中国文化的重要构成部分梅见，以创造优雅世界的东方青梅酒为愿景以时间为证，以初心为基，期待未来长期主义的时间见证