1、2023 iResearch Inc.食品饮料行业七大风向（2023）2023年12月-艾瑞观潮-2摘要01恩格尔系数回升，真实成分、绿色健康主导消费选择02社区赛道更加拥挤，个性化标签或是突围关键03地标农产品形象逐渐强化，真材实料和地域特色均是选择因素04食品科技创新持续投入，仍需夯实后劲-恩格尔系数自2019年呈缓慢上升。2023年1-10月餐饮收入同比上升18.5%。品质追求推动食品消费回升-消费者在食品消费上品质升级，口味、无添加、营养同样重要05无糖饮料持续增长，低GI食品或存机遇06怀旧风吹到食品，承载国潮情怀，驱动品牌创新07预制菜强调国标和知情权，逐步向C端渗透-食品企业加速

2、布局社区业态，涉及连锁餐饮、咖啡、零食等多个领域-社区商业尚处优化阶段，品质连锁和商场品牌逐步布局抢夺消费者心智，亦积极探索新的业态-政策推动下，我国已有6000+特色农产品资源。地标农产品品牌形象逐渐强化-2018至2022年，地标农产品线上年均成交额增速高于农产品总体。猪肉、水果、鱼类均是增速较高的地标农产品-地标农产品可较好承载消费者对于食品健康天然和地域特色的品质升级需求-食品企业建立研发机构数量及发明专利申请量持续上升，但自主研发及自主创新能力、副产物利用、智能化与信息化水平仍需提升-无糖饮料市场响应“健康化”标签持续增长。企业加大代糖研发与生产，逐渐缩小代糖的代际生命周期-九成以上

3、消费者认同低GI饮食对于血糖管理及减重的益处。低GI食物的购买偏好以主食类、代餐类优先-国潮风下，超过5成消费者会因为怀旧情怀选择品尝儿时味道。但理性消费驱动下的年轻人群亦对口味提出要求。仅2成年轻人群表示会长期购买-预制菜缺乏国家标准，引发消费者对于食品安全的关注。价格及制作便利性也是消费者的关注重点-消费者端市场将在政策标准、新兴渠道、预制菜细分的推动下，加速渗透32023.12 iResearch I2023.12 iResearch I恩格尔系数自2019年呈缓慢上升。2023年1-10月餐饮收入同比上升18.5%。品质追求推动食品消费回升。一、恩格尔系数回升，真实成分、绿色健康主导消

4、费选择30.6%30.1%29.3%28.4%28.2%30.2%29.8%30.5%29.7%29.3%28.6%27.7%27.6%29.2%28.6%29.5%33.0%32.2%31.2%30.1%30.0%32.7%32.7%33.0%20152016201720182019202020212022全国居民（%）城镇居民（%）农村居民（%）2015-2022年我国居民恩格尔系数来源：国家统计局。2017-2023年全国餐饮收入2023年1-10月，全国餐饮收入同比+18.5%39.6442.7246.7239.5346.8943.9441.9120172018201920202021

5、20222023.1-10餐饮收入（千亿元）来源：国家统计局。42023.12 iResearch I2023.12 iResearch I2023年美食在旅游中的重要性来源：中国旅游研究院2023中国美食旅游发展报告，网络公开资讯。一、恩格尔系数回升，真实成分、绿色健康主导消费选择消费者在食品消费上品质升级，口味、无添加、营养同样重要。“进淄赶烤”助力提升城市知名度。小众美食地积极举办活动吸引居民及游客。来源：艾瑞咨询 2023年中国消费者洞察白皮书。2023年消费者在选购食品时更留意的因素TOP1064.0%61.0%46.5%44.0%43.2%42.1%41.5%32.4%23.7%2

6、3.1%品质与安全性口味口感好无添加剂营养配比性价比营养含量保质期限品牌口碑品牌名气包装便携占比（%）93.1%的游客将体验当地美食作为前往外地旅游的主要因素之一92.3%的游客在旅游前/旅游中做美食攻略76.8%的商旅出行人士会在完成商务之外，挤凑时间寻访当地美食小众美食地通过活动吸引消费者顺德美食文化周（11.11-12）椒江美食征文大赛（11.13-12.10）清远鸡美食旅游文化嘉年华（11.17）52023.12 iResearch I2023.12 iResearch I伴随城市化进程，我国社区总数量呈下降趋势，但城市社区数量持续上升。食品企业加速布局社区业态，涉及连锁餐饮、咖啡、零