启迪饮食智慧 开创健康未来-夏蕊.pdf

1、112唐代唐代备急千金要方备急千金要方唐代唐代北魏北魏北魏北魏 齐民要术齐民要术20172017年年国民营养计划国民营养计划（20172017-20302030）20202222年年义务教育课程方案和义务教育课程方案和课程标准（课程标准（20222022年版）食育年版）食育成为中小学的独立课程成为中小学的独立课程20192019年年学校食品安全和学校食品安全和营养健康管理规定营养健康管理规定2019201720172012014 4年年中国食物与中国食物与营养发展纲要营养发展纲要20162016年年“健康中国“健康中国20302030”规划纲要”规划纲要201420162022东汉东汉周礼注疏

2、周礼注疏 食医食医东汉东汉3中国儿童发展纲要（中国儿童发展纲要（20212021-20232023年）年）健康领域健康领域要加强要加强食育食育教育，引导教育，引导科学均衡饮食、吃动平衡，预科学均衡饮食、吃动平衡，预防控制儿童超重和肥胖；加强防控制儿童超重和肥胖；加强学校、幼儿园、托育机构的营学校、幼儿园、托育机构的营养健康教育和膳食指导。养健康教育和膳食指导。福利安全健康环境法律家庭教育70项主要目标和项主要目标和89项策略措施项策略措施45开展儿童发展领域实践研究的平台开展儿童发展领域实践研究的平台67营养素七大部分组成：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水品尝食物，酸、甜

3、、苦、辣、咸给予味蕾以多姿多彩的刺激根据膳食宝塔为自己搭配餐食，注意食物多样性8肥胖8%超重7%正常体重73%较低体重9%营养不良3%身高体重指数图肥胖超重正常体重体重较低营养不良不合格4%合格58%良优秀7%不合格合格良好优秀体质测查综合成绩评价能量的摄入与消耗是动态的平衡能量的摄入与消耗是动态的平衡合理膳食、均衡营养、适量运动促进健康成长合理膳食、均衡营养、适量运动促进健康成长92020年年7月教育部印发的大中小学劳动教育指导纲要（试月教育部印发的大中小学劳动教育指导纲要（试行）行）中小学段劳动教育要求食物种植、制作和烹饪，让学生动手实践、中小学段劳动教育要求食物种植、制作和烹饪，让学生动

4、手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养正确劳动价值观和良好劳动品出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养正确劳动价值观和良好劳动品质。质。10以食育活动为契机，在儿童的心以食育活动为契机，在儿童的心灵上树立一个鲜明的文化符号并赋予灵上树立一个鲜明的文化符号并赋予新时代劳动教育的内涵。新时代劳动教育的内涵。全国少年儿童“劳动美全国少年儿童“劳动美丰收乐”主题公益活动丰收乐”主题公益活动1112“美味食光“美味食光 营养童行”的食育视频展示活动营养童行”的食育视频展示活动“三减三健三减三健”减盐、减油、减糖”减盐、减油、减糖”健康口腔、健康体重、健康骨骼健康口腔、健康体重、健康骨骼孩子从父母的生活经

5、验中获取智慧和支持，孩子从父母的生活经验中获取智慧和支持，父母从孩子生活技能的提高中获取养育的幸福感父母从孩子生活技能的提高中获取养育的幸福感13探秘食品科学探秘食品科学食品安全实验课食品安全实验课以食品科学、食物营养为载体，涵盖化学、微生以食品科学、食物营养为载体，涵盖化学、微生物学等知识，通过趣味性的科学实验激发儿童对食品物学等知识，通过趣味性的科学实验激发儿童对食品科学的兴趣与思考，传播食品安全与健康知识。科学的兴趣与思考，传播食品安全与健康知识。最严谨的标准最严谨的标准最严格的监管最严格的监管最严厉的处罚最严厉的处罚最严肃的问责最严肃的问责“四个最严四个最严”14全国儿童食品安全守护行

6、动全国儿童食品安全守护行动15辨识食用植物和药用植物辨识食用植物和药用植物观察一粒种子从种植、出芽、成长到收获的生命历程。体验种植观察一粒种子从种植、出芽、成长到收获的生命历程。体验种植的辛苦、收获的快乐，了解到吃应季的果蔬更利于健康。调动孩子的辛苦、收获的快乐，了解到吃应季的果蔬更利于健康。调动孩子们的五感，用可感、可知、可参与、可体验的活动，建立儿童与食们的五感，用可感、可知、可参与、可体验的活动，建立儿童与食物之间、与自然之间的亲密联系，树立健康的饮食观。物之间、与自然