1、海南粽子产业热力指数报告（2022）海南粽子产业热力指数报告（2022）说到端午，必定离不开粽子。粽子是中华传统美食之一，从古至今流传了上千年，不同地域形成了不同的风味派系。北方人喜甜口粽，南方人则爱咸。而在南咸一派中，海南粽又独具特色，黑猪肉蛋黄粽、鱼肉粽、排骨粽.软糯鲜香，入口即化，让人回味无穷。如今，粽子已不仅仅是端午的吃食，小小的粽子背后更是庞大的百亿市场。在完成关于海南粽子的系列报道后，海财经日前发起问卷调查，对回收的1356份有效样本以及新社交平台对海南粽的相关数据进行分析，于近日发布海南粽子产业热力指数报告（2022）PART 1海南粽子偏好调查报告显示，目前公众消费粽子的热度较

2、高，约有4成的受访者每周消费粽子。但同时粽子的节令属性仍然较强，有30.53%的受访者仅在端午节庆时段消费粽子。在口味融合与创新上，传统口味的粽子地位仍然根深蒂固，占比约83.49%。但新品牌、新口味也逐渐走上受访者的心头。在粽子选购时，包装设计、历史传承、口味口感成为受访者最关注的的三个方面，分别占比44.4%、44.1%、43.36%。超六成消费者表示今年粽子消费100-200元，消费粽子的主要动机是赠予亲朋好友，占比57.37%。便利店、网红轻食餐饮店成为粽子新兴消费场所，有45.58%的消费者选择能在便利店吃粽子。由于粽子本身难消化的特点，55.31%的受访者选择120g重量的粽子，粽

3、子能够“变小”。包粽子、吃粽子是端午节仪式感最强的环节，那在消费者的日常生活中，粽子消费的频率如何？根据调研问卷数据显示，38.49%的受访者每周都会消费粽子，其中97.86%的受访者常住地为海南省内。粽子及节令属性仍然较强，30.53%的受访者表示仅在端午的时候消费粽子。虽然属于节令食品，但依然常销常购，23.6%的消费者表示想吃就买，不考虑节令。粽子消费热度较高近4成受访者每周消费粽子粽子也内卷，万物皆可包。近年各大商家将任何可以想象的食材包进了粽子，但是在口味选择上，传统蛋黄肉粽、红枣豆沙粽在受访者的心目中地位依然根深蒂固，占比83.49%。其次是较为流行的咸蛋黄芝士等，占比40.71%

4、。甜品（巧克力珍珠、麻薯）与粽子融合获得不错的效果，排名第四，占比24.48%。螺蛳粉与臭豆腐等猎奇口味也较受消费者喜爱，占比24.34%。除此之外，选择小龙虾等菜品、食肉主义与可乐爆浆等跨界口味的受访者分别占比18.88%、17.85%、17.7%。粽子口味五花八门传统味道根深蒂固海南粽子类目琳琅满目定安黑猪肉粽最受欢迎海南省现有19个市、县，却有二十多种粽子品类。根据调研问卷显示，在排名前五的粽子品类中，定安黑猪肉粽最受受访者喜爱，有44.84%的消费者选择。其次是万宁和乐粽、临高新盈粽、儋州洛基粽、琼海箕粽，分别占比28.47%、23.01%、21.83%、21.24%。在做粽子这件事情

5、上，商家们的跨界卓有成效。根据调研问卷数据显示，新兴品牌跨界做粽子备受受访者喜爱，有54.28%的受访者选择。其次是海南老字号、本地餐厅品新兴品牌备受喜爱包装设计、历史传承、口味口感最受关注牌，分别占比41.59%、38.64%。最后是省外餐饮品牌与江浙老字号，分别占比32.15%、28.76%。在粽子选购上，有颜有料最重要，包装设计、历史传承、口味口感是受访者最关注的3个因素，分别占比44.4%、44.1%、43.36%。其次，广告创意也举足轻重，占比40.41%。今年你花了多少钱在粽子上？根据调研问卷显示，超六成消费者表示今年端午节粽子消费区间为100-200元，大约人均消费一箱礼盒装粽子

6、（6-10个）。谈及消费动机，主要是赠予亲朋好友，占比57.37%；其次送同事领导、自己想吃，分别占比53.10%、51.03%。超六成消费者今年粽子消费100-200元主要赠予亲朋好友在粽子消费渠道上，受访者主要到便利店、商超购买粽子，分别占比51.18%、46.61%。其次是网购，占比44.10%。粽子在端午之时，节令礼品属性仍然较强，36.28%的受访者表示粽子主要是单位发放与别人赠送。在粽子的消费场景方面，便利店成粽子新兴场所，有45.58%的受访者选择。其次是餐厅饭店、打包回家、现代轻食餐厅、网红下午茶店，分别占比41.74%、37.17%、33.92%、33.33%。超市、便利店为