1、海底捞火锅2025品牌年终报告窄门餐眼出品统计数据时间范围：2025年1月-2025年12月数据来源：窄门餐眼2026.03.12本报告文案由AI生成，数据来源于网络，仅供参考，请以品牌官方实际数据为准。品牌简介海底捞火锅（海底捞）是一家连锁火锅餐饮品牌，主要提供多种锅底与丰富配菜的火锅用餐体验。品牌以服务体验出名：从等位到就餐过程，门店往往会提供更细致的关怀与响应，形成了鲜明的口碑记忆点。产品上以多样化锅底、蘸料台和肉类、蔬菜、丸滑等配菜组合为核心，满足不同口味选择。海底捞由张勇于1994年创立，之后通过标准化运营与规模化管理不断扩张；其上市主体海底捞国际控股有限公司于2018年在香港联交所

2、主板上市（06862.HK）。数据概况2025年海底捞火锅门店规模从2024年末的1383家增至1402家，全年净增19家，对应增长率1.37%，较2024年的0.22%有所回升，但扩张节奏仍偏克制。具体来看，2024年末门店数为1383家，期间共闭店92家；在闭店压力下，2025年末仍实现规模回补，说明新增开店对冲了退出。覆盖范围方面，截至2025年末品牌已进入34个省、270个城市，总门店1402家，网络密度维持行业头部水平。城市线级分布上，一线232家，占比16.5%；新一线421家，占比30.0%；二线320家，占比22.8%；三线及以下429家，占比30.6%，下沉与高线并重。存活情

3、况方面，以2024年末1383家为基数，2025年末存活率为93.35%，反映门店迭代仍在进行。值得注意的是，品牌门店规模位居行业第2，但净增长排名仅第119，显示行业扩张动能更多来自其他品牌。一、报告引言1近 3 年发展数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼门店存活情况数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼2025年末海底捞火锅门店总数1402家，较2024年末的1383家净增19家。期间闭店92家，按此推算约有1291家门店在周期内持续存活，存活率为93.35%，整体处于较高水平。具体来看，在餐饮竞争加剧、客流波动和租金人力成本偏高的背景下，闭店主要可能来自低效门店优化、商圈更

4、替及部分城市供给过密带来的经营压力。二、2025 增长情况2平均经营年限海底捞火锅门店经营年限结构在2025年明显向“老店”倾斜。具体来看，2025年0-3年新店合计185家，占比13.2%，较2024年的104家、7.5%提升5.7个百分点，新店数量增加81家。与此同时，5年以上门店增至880家，占比62.8%，较2024年582家、42.1%提升20.7个百分点；3-5年门店则由697家、50.4%降至337家、24.0%，减少360家。整体看并非老店减少，而是老店占比上升且新店更活跃，但“3-5年”断层扩大，结构健康度承压。数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼数据截至2025年1

5、2月；数据来源：窄门餐眼32025各省存量门店数截至2025年12月，海底捞火锅共1402家门店，覆盖34省270市，覆盖面较广。门店主要集中在广东(175)、江苏(157)、浙江(118)、北京(80)、陕西(79)等省市；澳门、青海各2家、西藏1家较少。省份集中度12.48%、城市集中度5.71%，整体呈“头部集中+长尾分散”，分布不均。集中利于规模效应与供应链效率，但易受区域竞争与政策波动影响；分散可分摊风险、拓增量，但管理与物流成本更高。数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼现有门店数1402覆盖省份34覆盖城市270省份集中度12.48%城市集中度5.71%42025城市分布海

6、底捞门店主要布局在新一线至三线及以下城市，其中三线及以下为最大盘，门店429家，占比30.6%，同时增速最快，增长率达7.3%。其次为新一线421家，占比30.1%，但出现-1.2%收缩；二线320家，占比22.9%，降幅-1.8%更明显。一线232家，占比16.6%，基本持平仅0.4%增长。整体看扩张重心正向低线城市下沉，高线城市进入调整期。数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼2025年城市分布增长率数据截至2025年12月；数据来源：窄门餐眼52025年各月份开闭店情况海底捞全年开店113家、闭店94家，整体净增。开店高峰在7月18家，其次11月15家、9-10月及12月各14家；