中国旅游饭店业协会：中国饭店管理公司（集团）2018年度发展报告(57页).pdf

1、 ON T E N T S 目录C 中国饭店集团化发展论坛创建于 2003 年，十六年磨一剑。回顾过往， 一年一度的论坛通过对饭店集团数据的统计与分析，推选出一批又一批的 优秀饭店集团，见证了行业的成长和壮大，明确了中国饭店集团化发 展 方向和努力目标。 今年，我们相聚呼和浩特，出席的嘉宾中除了老朋友又多出了不少年 轻而新鲜的面孔，期待着2018 年度中国饭店管理公司 ( 集团 ) 发展报告 的发布。即将开幕的第十六届中国饭店集团化发展论坛围绕饭店集团的数 据赋能、集团拓展和布局、人力资源等话题进行深入研讨，旨在从多个维 度来研究饭店集团壮大之路。 中国旅游饭店业协会愿与各位业界同仁一道为促进

2、我国饭店业的持续 发展与创新而不懈努力 ! 汤文俭 会长 中国旅游饭店业协会 R E FA CE 卷首语P ONTEN T S 目录C 总述 . 01 1. 集团化概况 . 03 1.1. 模规现状 . 03 1.2. 规模发展 . 07 1.2.1. 近 5 年饭店集团规模变化 . 07 1.2.2. 2018 年各饭店集团规模变化及 2019 年筹开计划 . 08 1.3. 产业集中度 . 08 1.4. 区域布局 . 09 1.4.1. 饭店集团七大区域布局情况 . 09 1.4.2. 2019 集团筹开区域布局. 10 1.4.3. 饭店集团城市布局情况 . 10 1.4.4. 201

3、9 集团筹开城市布局. 11 2. 集团化品牌发展战略. 12 2.1. 品牌化发展现状 . 12 2.1.1. 饭店集团品牌及档次分布 . 12 2.1.2. 品牌下客房规模及档次分布 . 13 2.2. 品牌化发展 . 14 2.2.1. 品牌数量发展 . 14 2.2.2. 品牌下客房规模发展 . 14 2.3. 品牌发展方式 . 15 2.3.1. 品牌类型 . 15 2.3.2. 品牌经营管理模式 . 17 3. 经营概况 . 18 3.1. 主要经营指标 . 18 3.2. 收入构成 . 18 3.3. 销售渠道 . 19 4. 人力资源 . 20 4.1. 人员构成 . 20 4

4、.1.1. 总部员工构成 . 20 4.1.2. 外派员工构成 . 22 4.1.3. 单店员工构成 . 24 O N T ENTS 目录C 4.2. 人员素质 . 26 4.2.1. 总部员工学历 . 26 4.2.2. 外派员工学历 . 27 4.3. 薪酬与人员流失 . 28 4.3.1. 总部人员流失 . 28 4.3.2. 外派员工薪酬及人员流失 . 28 4.3.3. 单店员工薪酬与人员流失 . 30 4.4. 培训与考核 . 31 4.4.1. 培训资金投入 . 32 4.4.2. 培训方式、形式及内容 . 33 4.4.3. 外派员工工作考核 . 35 5. 饭店集团科技发展

5、. 37 5.1. 饭店集团科技投入 . 37 5.2. 信息化管理模式 . 37 5.2.1. 信息化系统模式 . 37 5.2.2. 管理系统部署方式 . 38 5.2.3. 管理系统接口对接 . 38 5.3. 信息化系统的应用现状及创新发展 . 39 5.3.1. 信息化系统应用、投入及未来科技关注方向 . 39 5.3.2. 集团智能技术的应用及未来关注方向 . 41 5.4 集科技人才现状 . 43 6. 资本发展 . 45 6.1. 资本运营 . 45 6.1.1. 上市现状 . 45 6.1.2. 资本运营下的规模发展 . 46 6.2. 饭店上市公司发展 . 47 6.2.1

6、. 营业总收入. 47 6.2.2. 净利率 . 48 6.2.3. 资产负债 . 49 6.2.4. 饭店业务营业总收入 . 50 6.2.5. 饭店集团经营情况 . 51 2018 年度发展报告01 VERVIEW 总述O 2018 年全国“两会”召开，中国社会经济发展进入新的时期，饭店行业发展出现新的机遇和挑战。 为了更进一步了解中国市场饭店管理公司（集团）的经营情况，分析盘点中国饭店管理公司（集团）发 展现状及其存在的问题，中国旅游饭店业协会自 2018 年 1 月起开展了 2018 年度中国主要饭店管理公司 （集团）（以下简称“集团”）经营情况统计分析工作。此次调查沿袭自愿原则，各管