1、本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供研究方法研究方法本本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研以及用户调研等方法，结合等方法，结合NCBDNCBD自有的自有的餐饮餐饮数据监测数据监测系统系统。对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表

2、的观点等。NCBD自有的数据监测系统，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，获取相关公开数据。第一部分：第一部分：20252025咖啡行业咖啡行业年度大事件年度大事件本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡咖啡行业年度大事件（行业年度大事件（1 1）：星巴克中国）：星巴克中国“卖身卖身”2025年11月，星巴克宣布与博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。新的合资企业将继续以上海为总部，管理并运

3、营目前中国市场的8000家星巴克门店，双方将致力于未来将星巴克在中国的门店规模逐步拓展至20000家。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡行业年度大事件咖啡行业年度大事件（2 2）：比星咖啡完成新一轮融资）：比星咖啡完成新一轮融资2025年11月，精品咖啡品牌比星咖啡宣布完成数千万元B轮融资。比星咖啡曾于2022年获得雷军顺为资本数千万元天使轮投资，并于2024年1月完成由正煊资本领投、顺为资本跟投的A轮融资。自2022年6月在苏州开设首店以来，比星咖啡专注于精品咖啡小店模式，目前在营门店近300家。与此同时，比星咖啡国际化布局取得实质性进展，现已进入印尼、日本、意大利等

4、市场。其中，印尼作为当前重点拓展区域，表现较好。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡行业年度大事件咖啡行业年度大事件（3 3）：幸运咖门店数突破）：幸运咖门店数突破1000010000家家2025年11月，蜜雪集团旗下咖啡品牌幸运咖宣布，其全球门店数量正式突破10000家。截至目前，幸运咖的门店已覆盖全国超300座城市，其中，一线市场的门店数已超千家。幸运咖也成为了第三个咖啡“万店”品牌。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡行业年度大事件咖啡行业年度大事件（4 4）：）：“人民咖啡馆人民咖啡馆”引发争议引发争议2025年，全国多地冒出“人民咖啡馆”。

5、有网友认为，“人民”一词被用于商业咖啡馆的标识多有不妥。据报道，“人民咖啡馆”母公司是一家市场化运作的公司“要潮文化”。对此，官媒发文批评称，“人民”一词具有鲜明的公共属性和深厚的政治内涵，承载着特定的社会情感与公共利益，不容亵渎，更不能被滥用。营销可以有创意，但不能无底线。同年11月，要潮文化发布声明，将中国大陆门店名调整为“要潮人民咖啡馆”，港澳及海外保留原名称；12月，“要潮人民咖啡馆”商标被宣告无效。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡行业年度大事件咖啡行业年度大事件（5 5）：京东推出）：京东推出“七鲜咖啡七鲜咖啡”2025年11月，京东正式推出“七鲜咖啡”，并

6、率先在北京落地。相关资料显示，七鲜咖啡以9.9元为主力价格，门店将优先依托七鲜小厨布局，同时也将在独立点位拓展，形成“依附+独立”的双轨模式。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供咖啡行业年度大事件咖啡行业年度大事件（6 6）：）：MannerManner回应香港上市传闻回应香港上市传闻2025年11月，有消息称，Manner Coffee考虑最早2026年在香港上市。Manner Coffee对此回应称：不予置评。2025年2月，Manner Coffee因部分门店员工未在春节前后收到“13薪”而被“讨伐”，引起网络关注。本白皮书于 2026-02 由 NCBD（餐宝典）提供