【研报】食品饮料行业《食品营养学》学习笔记：抗疫从合理饮食开始-20200212[24页].pdf

1、 请务必阅读正文之后的请务必阅读正文之后的重要声明重要声明部分部分 证券研究报告证券研究报告/ /行业深度行业深度报告报告 20202020 年年 0 02 2 月月 1212 日日 食品饮料 抗疫，从合理饮食开始 食品营养学学习笔记 评级评级：增持（增持（ 维持维持 ） 分析师：范劲松分析师：范劲松 执业证书编号：执业证书编号：S0740517030001S0740517030001 电话：021-20315138 Email： 分析师分析师：熊欣慰：熊欣慰 执业证书编号：执业证书编号：S0740519080002S0740519080002 Email： 分析师：龚小乐分析师：龚小乐 执业

2、证书编号：执业证书编号：S0740518070005S0740518070005 Email： 研究助理研究助理：房昭强：房昭强 Email： 基本状况基本状况 上市公司数 95 行业总市值(百万元) 3,703,306 行业流通市值(百万元) 3,369,778 行业行业- -市场走势对比市场走势对比 相关报告相关报告 1 新型冠状病毒对消费短期及中长期的 影响 2 从不确定性的市场中受益-食品饮料 行业 2020 年度投资策略报告 3 复合调味品行业深度报告：餐饮效率 提升在即，复合调味品将维持高景气 重点公司基本状况重点公司基本状况 简称 股价 (元) EPS PE PEG 评级 201

3、7 2018 2019E 2020E 2017 2018 2019E 2020E 贵州茅台 109821.528.02 35.06 41.08 51 39 31 27 1.56 买入 海天味业 107.1.31 1.62 1.94 2.33 82 66 55 46 2.28 买入 伊利股份 30.20.99 1.06 1.13 1.19 31 29 27 25 4.78 买入 备注：股价取自 2020 年 2 月 11 日收盘价 投资要点投资要点 2019 年让我收获最大的一本书叫反脆弱 ，年让我收获最大的一本书叫反脆弱 ，2020 年年新型冠状病毒疫情爆新型冠状病毒疫情爆 发时，我思考发时，

4、我思考得得更多的是“反脆弱” 。我们应该通过此次疫情的事件让我们更多的是“反脆弱” 。我们应该通过此次疫情的事件让我们 的身体系统更加优良，作为食品专业毕业的我，疫情笼罩之下我想到更多的身体系统更加优良，作为食品专业毕业的我，疫情笼罩之下我想到更多 是普及一些食品营养学的知识，是普及一些食品营养学的知识，本文通过再次系统性的学习食品营养学本文通过再次系统性的学习食品营养学 及及中国居民平衡膳食宝塔，中国居民平衡膳食宝塔，2016 版版并作相关的梳理，并作相关的梳理，以便于辅助提高以便于辅助提高 投资者对食物以及营养的认识。投资者对食物以及营养的认识。 医食同源，病从口入医食同源，病从口入，合理

5、饮食尤为合理饮食尤为突显。突显。从疫情的发展趋势看，目前每 日的新增确诊和新增疑似病例数量都处于高位，并且随着春节返程高峰开 启，疫情后续发展还有待进一步观察。 （1）新冠疫情也是一起食品）新冠疫情也是一起食品风险风险事事 件。件。参照历史，新发传染病多源于野生动物，食用野味是致病的一大原因。 预计本次疫情与贩卖、食用野生动物存在较大的相关性，消费者在选择食 物时，一定要慎重。 （2）免疫力低的人群易感染。）免疫力低的人群易感染。从确诊者的特点以及相 关专家的分析，免疫力低下的中老年群体更易感染，且重症与死亡率较高。 目前新冠肺炎暂时无特效药，主要依靠患者自身免疫功能对抗。药食同源， 科学饮食

6、可有效防止疾病，提升自身免疫力。 识识食物食物者为俊杰：寻求提升免疫力的食物。者为俊杰：寻求提升免疫力的食物。我们通过专业的学习与请教专 家得出：优质蛋白质、维生素、微量元素、活性多糖等食物成分有助于提 高免疫力。 （1）优质蛋白质。）优质蛋白质。蛋白质是构成人体的最重要的营养物质之一， 身体的免疫系统能发挥作用，主要依靠蛋白质，蛋白质是对抗病原体的主 力。优质蛋白主要集中在动物性蛋白质（蛋、奶、肉、鱼等） 、植物蛋白如 大豆蛋白等； （2）维生素。）维生素。维生素是参与细胞内特异代谢反应以维持机体 正常生理功能所必需的一类化合物。维生素广泛存在于天然食物中，如蔬 菜和水果。我们了解到胡萝卜素