2020线上植物肉消费人群洞察报告（37页）.pdf

1、2020线上植物肉消费人群洞察报告 2020 CBNData. All rights reserved. 2020线上植物肉 消费人群洞察报告 2020植物肉消费者 2020线上植物肉消费人群洞察报告 Part3：植物肉市场展望 Part1：植物肉发展背景与现状 Part2：植物肉消费者洞察 年轻尝鲜党 健康生活族 精英品质家 目录 Content 1 2 3 2020线上植物肉消费人群洞察报告 植物肉发展背景与现状 01 2020线上植物肉消费人群洞察报告 传统畜牧业是两大强温室气体（甲烷和一氧化二氮）的最大来源，超过了所有汽车、卡车、飞机、火车和船舶的总 和，直接影响着全球气候变暖；植物肉

2、的出现可以大量减少自然资源的消耗，降低负面影响的发生。 肉类生产是全球变暖的罪魁祸首，植物肉的“上位”将大幅减缓温室效应的加重 减少80%以上 温室气体的产生 植物肉的出现大幅减少温室气体的排放 数据来源：世界自然基金会（WWF） 1900192019401960198020002019 1900-2019年全球平均气温（摄氏度） 数据来源：中国国家气象局 传统畜牧业的影响 大于 所有交通工具的综合 2020线上植物肉消费人群洞察报告 研究表明，普通肉类中含有的激素等，会导致癌症、心脏病等患病风险大幅增加。在健康意识不断增强的形式下， 约有39%的中国消费者选择减少肉类的摄入，而以植物蛋白为主

3、的植物肉成为改善饮食结构的新选择。 就个体而言，过度的肉类摄入是诸多疾病的诱因，植物肉成健康新选择 中国消费者中，选择 减少肉类摄入的比例 过度的肉类摄入造成 诸多的疾病 冠心病 痛风 肥胖症 便秘 胃癌 糖尿病 高血压 中风 心脏病 68% 改善饮食健康和 营养 新奇尝鲜 原材料清洁 环境保护 减少对动物的伤 害 选择植物肉的原因 数据来源：“2019数算健康”大数据数据来源：2019尼尔森，天风证券研究所数据来源：新西兰植物与食品研究所蛋白质：中国远景 39% 约有39%的中国消费 者选择减少肉类摄入 量以改善健康 2020线上植物肉消费人群洞察报告 市场研究公司Markets and M

4、arkets表示，全球肉类替代市场将稳步增长，预计将以每年6.8%的符合增长率提升， 到2023年将达到64.3亿美元。与此相比，全球肉类总消费约为1.4万亿美元，如果植物肉的渗透率达到1%，那么市 场规模将达140亿美元。 植物肉不断取代传统肉类，市场潜力有目共睹 以植物蛋白、氨基酸和脂肪 为基础，添加酵母合成的植 物性血红蛋白产品，已大规 模商业化生产 利用从动物分离出来的全 能干细胞或肌细胞，在营 养液中进行培养，形成类 似于肌肉组织的产品，仍 处于实验室研究阶段 43.3 46.2 64.3 201720182023 2017-2023年植物肉市场规模（亿美元） 若植物肉在肉类市场的

5、渗透率达到1%， 未来市场规模将达 140亿美元 数据来源：天风证券研究院数据来源：Markets and Markets 主要分类 植物基肉 细胞培养肉 2020线上植物肉消费人群洞察报告 20182019 2018-2019年全球植物肉投资规模（万美元） 越来越多的植物肉创业公司应运而生，并吸引了全球投资目光的关注。美国和欧洲是植物肉发展的重要阵地，以 Impossible Foods为例，仅2019年总融资规模就达6.8亿美元。中国企业紧追趋势，创意联名和产品不断出现，如 喜茶联名星期零推出未来肉芝士堡，以及齐善推出针对健身一族的植物肉肠等，中国“质”造的潜力不容小视。 植物肉风潮席卷全

6、球，中国紧跟步伐 中国企业不甘示弱，创意产品层出不穷 珍肉结合中国传统美食，推出首款植物肉月饼 初创公司星期零（Starfield）联合喜茶推出“未来肉芝士堡” 传统素食厂家齐善针对健身人群推出mini低脂肠 “珍肉”植物肉月饼齐善低脂肠星期零 x 喜茶 投资规模 提升1000%+ 数据来源：crunchbase资料与图片整理自网络 2020线上植物肉消费人群洞察报告 中国线上植物肉市场高速发展，天猫引领行业增长 随着天猫植物肉品类整体消费规模与人数逐年提高。由天猫主导的线上植物肉市场，其增速明显高于整体线上平台， 重要性可见一斑。 MAT2018MAT2019MAT2020 MAT2018-