毕马威：2025中国黄酒产业中期研究报告（38页）.pdf

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1、 2025 中国黄酒产业中期研究报告 2025 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与毕马威国际有限公司(英国私营担保有限公司)相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得转载。编委会 报告撰写：中国酒业协会黄酒分会 撰写成员：组 长：毛 勇 副组长：吕诗华 成 员：刘小龙 张晓薇 特别鸣谢毕马威中国及吴旭初先生为本报告提供宝贵意见，以行业洞见与创新方案赋能黄酒产业研究，助力成果落地。毕马威研究团队：孟 璐 梁颖

2、红 曾佩怡 许若愚 2025 中国黄酒产业中期研究报告 2025 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与毕马威国际有限公司(英国私营担保有限公司)相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得转载。目录 引 言 1 黄酒产业概述 2 第一部分 2024 年-2025 年 1 月-6 月黄酒市场表现 5 第二部分 2025 年 1 月-6 月黄酒市场环境变化 14 第三部分 2025 年 1 月-6 月黄酒消费者画像

3、与行为洞察 21 第四部分 对黄酒行业未来发展的思考与建议 27 结束语 31 附录一 政策摘要 32 关于2025 中国黄酒产业中期研究报告调查问卷 34 感 谢 34 声 明 34 2025 中国黄酒产业中期研究报告 第1页 2025 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与毕马威国际有限公司(英国私营担保有限公司)相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得转载。引 言 黄酒，是流淌着华夏农耕文明与儒家温润精

4、神的“国粹”，如今，正面临着前所未有的机遇与挑战。随着“国潮”消费的纵深发展、健康饮酒理念的普及以及消费者对本土文化认同感的提升，黄酒所蕴含的历史、文化与健康价值正被重新发掘，为其破局发展、市场开拓创造多重核心驱动力。2024 年中国经济持续修复调整，黄酒产业在面对外部压力加大、内部困难增多的复杂形势下，同时面临结构性转型挑战。在市场压力和消费疲态的大环境中，酒业正加速迈入理性消费时代。在产业结构、竞争格局和消费行为的综合影响下，企业的战略规划、市场经营和创新转型将面临巨大挑战和机遇。2025 年是黄酒产业创新融合发展的关键时期。纵使拥有悠久的历史和文化底蕴，但在现代消费市场中，却面临缺乏消费

5、共鸣的尴尬局面。消费群体断层与老龄化；消费场景单一与地域局限性较大；品牌形象陈旧与市场拓展不足；产品迭代慢与口感适应性不足；产业集中度低与产品同质化严重。但在宏观政策支持下，新动能也在加速孕育。对企业和经销商而言，理解并适应行业转变，逐渐向以消费者为主导至关重要。中国酒业协会充分发挥行业协会优势，进行资源整合，深度洞察业内动态，以 2025 年 1-6 月黄酒行业动向为抓手，调研企业全年布局计划、黄酒市场消费以及消费者真实需求等。综合分析其根源成因与逻辑，结合国内市场现状研判未来发展方向及关键点，全面深入剖析黄酒市场，助力科研攻关、深挖消费需求、促进新型厂商关系等，共同助力中国黄酒产业持续健康

6、高质量发展。2025 中国黄酒产业中期研究报告 第2页 2025 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与毕马威国际有限公司(英国私营担保有限公司)相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得转载。黄酒产业概述 黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，源于中国且唯中国有之，是汉族特产，是中国真正的国酒，承载着中华民族优秀传统文化的深厚底蕴。当下，随着健康饮食观念的普及，黄酒因其低酒精度、富含氨基酸和维生素